Alternative moderne, sûre et performante aux moules en polycarbonate traditionnels, ce moule rigide Patisdécor est élaboré en copolyester Tritan, un matériau garanti sans bisphénol A (BPA) et rigoureusement conforme aux normes européennes relatives au contact alimentaire. Reconnaissable à sa transparence cristalline légèrement bleutée, le Tritan combine légèreté, robustesse et haute résistance aux chocs pour supporter les cadences d'utilisation intensives en laboratoire comme à la maison.
Sa transparence optimale permet un contrôle visuel immédiat lors de la coulée pour vérifier l'absence de bulles d'air et s'assurer du remplissage parfait des détails du panier et de la poule. Grâce à sa surface ultra-lisse et non poreuse, il favorise la rétraction naturelle du chocolat lors de la phase de cristallisation : vos deux demi-coques se détachent ainsi sans effort, sans risque de fissure ni de casse, d'un simple claquement sec sur le plan de travail. Il ne vous reste plus qu'à assembler les deux parties en chauffant légèrement leurs bords pour ériger une superbe pièce montée tridimensionnelle, idéale pour garnir de petits œufs pralinés ou sublimer vos vitrines pascales.
Les atouts du produit
- Copolyester Tritan 100 % Sans BPA : Matériau sain, totalement exempt de Bisphénol A, conforme aux règlements européens (UE n° 1935/2004, 2023/2006 et 10/2011).
- Moulage 3D haute précision : Permet la création d'un sujet volumétrique complet (12,1 x 11,1 cm) représentant une poule couveuse détaillée dans son panier.
- Transparence bleutée cristalline : Facilite l'inspection visuelle pour vérifier la répartition du chocolat et le débullage parfait.
- Démoulage parfait & brillance miroir : Surface non poreuse garantissant des contours nets, un claquant franc et un brillant professionnel.
- Robustesse & durabilité : Matériau ultra-résistant aux chocs et à la déformation, adapté à un usage répété et intensif.
Conseils d'utilisation et d'application
- Préparation du moule : Essuyer les empreintes avec un coton sec ou un souffleur d'air afin d'éliminer toute trace de poussière.
- Coulage & débullage : Verser le chocolat préalablement tempéré dans les empreintes de la poule. Tapoter délicatement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air.
- Création des coques : Pour obtenir une poule creuse, mouler par chemisage puis retourner le moule pour évacuer l'excédent de chocolat. Raser la surface avec une spatule ou un racloir pour obtenir des bords parfaitement nets.
- Cristallisation : Laisser figer à température ambiante (18-22 °C), moule bien à plat, pendant au moins 30 minutes.
- Démoulage & assemblage : Placer une plaque à pâtisserie sur le moule, maintenir l'ensemble bien serré, retourner et faire claquer d'un coup sec sur le plan de travail. Pour assembler le sujet 3D, chauffer brièvement une plaque à pâtisserie, poser quelques secondes le bord des deux demi-coques pour les faire fondre légèrement, puis les adosser immédiatement l'une contre l'autre.
Précautions d'entretien et d'emploi
- Utilisation à froid uniquement : Moule non adapté à la cuisson. Ne pas mettre au four, au micro-ondes ni au congélateur. Ne pas exposer à une source de chaleur supérieure à 60 °C (lampes chauffantes).
- Ne jamais utiliser d'objets métalliques ou pointus directement dans les cavités pour éviter de rayer la surface.
- Nettoyage : Laver à la main immédiatement après usage à l'eau tiède savonneuse (55 °C maximum) avec un savon doux. Sécher aussitôt avec un chiffon doux ou du coton pour éviter les traces d'eau.
- Lave-vaisselle proscrit : La chaleur excessive et les détergents agressifs risquent d'opacifier ou de déformer le Tritan.
- Stockage : Conserver le moule propre bien à plat, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur. Intercaler du papier sulfurisé en cas d'empilement.
Caractéristiques techniques
- Marque : Patisdécor
- Matériau : Copolyester Tritan de qualité alimentaire (100 % sans BPA, conforme UE n° 1935/2004, 2023/2006 et 10/2011)
- Dimensions de la plaque : 27,5 x 20,5 cm
- Nombre de cavités : 2 demi-empreintes à assembler (côté droit et côté gauche)
- Dimensions de la pièce 3D : Hauteur 12,1 cm x Longueur 11,1 cm
- Compatibilité : Tout type de chocolat (chocolat de couverture préconisé)
- Usage : Particuliers et professionnels
