Alternative moderne, sûre et performante aux moules en polycarbonate traditionnels, ce moule rigide Patisdécor est fabriqué en copolyester Tritan, un matériau garanti 100 % sans bisphénol A (BPA) et totalement conforme aux réglementations européennes sur le contact alimentaire. Reconnaissable à sa transparence cristalline bleutée, le Tritan associe légèreté et résistance exceptionnelle aux chocs pour une utilisation répétée en laboratoire comme en cuisine domestique.
Sa transparence permet de contrôler d'un coup d'œil le remplissage complet des cavités et de chasser facilement les bulles d'air retenues dans les détails des gravures. Grâce à sa surface ultra-lisse et non poreuse, il garantit une rétraction optimale du chocolat lors de la cristallisation : les fritures se détachent ainsi proprement, sans casse ni déformation, d'un simple claquement sur le plan de travail. Avec ses 8 formes emblématiques de Pâques (poules, lapins, nids, cloches et paniers), ce moule est idéal pour garnir les œufs creux, remplir les sachets de confiserie ou accompagner les entremets de printemps.
Les atouts du produit
- Copolyester Tritan sans BPA : Matériau sûr, sain et conforme aux réglementations européennes sur les matériaux au contact des aliments (UE n° 1935/2004, 2023/2006, 10/2011).
- Rendement élevé de 32 empreintes : Permet de concevoir en une seule coulée 32 petites fritures pascales (3 à 3,5 cm, 4,5 à 6 g) réparties sur 8 modèles traditionnels (4 pièces par motif).
- Transparence bleutée cristalline : Offre une visibilité optimale pour vérifier l'absence de bulles d'air dans les reliefs des empreintes.
- Rendu net et ultra-brillant : Rigidité optimale assurant une restitution fidèle des détails et un démoulage parfait par rétraction naturelle du chocolat.
- Robustesse et précision : Haute résistance aux chocs et stabilité thermique idéale pour multiplier les séries sans risque de déformation.
Conseils d'utilisation et d'application
- Préparation du moule : Travailler dans un moule propre et parfaitement sec. Avant la coulée, essuyer minutieusement chaque cavité avec un coton sec ou un souffleur d'air afin d'éliminer toute poussière ou trace d'humidité.
- Coulage et débullage : Verser le chocolat de couverture préalablement tempéré directement dans les 32 empreintes. Tapoter délicatement la plaque sur le plan de travail pour chasser l'air piégé dans les décors.
- Égalisation et cristallisation : Araser soigneusement la surface avec une spatule inox ou un racloir pour obtenir des bases de fritures bien nettes. Laisser figer à température ambiante (18-22 °C) pendant au moins 30 minutes, moule posé bien à plat.
- Démoulage : Placer une plaque à pâtisserie sur le moule, retourner l'ensemble en le maintenant fermement et faire claquer d'un coup sec sur le plan de travail : les fritures se détachent instantanément.
Précautions d'entretien et d'emploi
- Utilisation à froid uniquement : Moule non conçu pour la cuisson. Ne pas utiliser au four, au micro-ondes ni au congélateur. Ne pas exposer à une source de chaleur supérieure à 60 °C (lampes chauffantes, etc.).
- Ne pas manipuler d'objets métalliques, pointus ou tranchants directement dans les cavités pour éviter de rayer la surface.
- Nettoyage : Laver à l'eau tiède savonneuse (55 °C maximum) avec un détergent doux après chaque utilisation. Sécher immédiatement et essuyer avec un chiffon très doux ou du coton pour éliminer toute trace d'eau.
- Lave-vaisselle proscrit : Les détergents corrosifs et la chaleur intense du lave-vaisselle détériorent la brillance et la transparence du Tritan.
- Stockage : Conserver le moule propre à plat, à l'abri de la lumière directe du soleil et de toute source de chaleur. En cas de superposition de plusieurs plaques, intercalez une feuille de papier sulfurisé.
Caractéristiques techniques
- Matière : Copolyester Tritan garanti 100 % sans BPA (conforme règlements CE n° 1935/2004, 2023/2006, 10/2011)
- Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 x H 2,4 cm
- Nombre d'empreintes : 32 cavités
- Formes incluses : Poule qui picore, cloche, 2 modèles de paniers, 2 modèles de poules couveuses, nid, lapin couché (8 motifs x 4)
- Dimensions des réalisations : Environ 3 à 3,5 cm
- Poids final estimé : 4,5 à 6 g par pièce
- Compatibilité : Tout type de chocolat (chocolat de couverture recommandé)
- Usage : Domestique et professionnel (artisanat et semi-industriel)
