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Poudre à lever spéciale pour pâtissiers conditionnée en boite cartonnée de 1,5 kg de la marque Moench pour pâte à choux, sablés, biscuits, madelaines, cakes...
Utilisations : pâte à choux, cakes, biscuits, sablés, madeleines, beignets, génoises, entremets secs, croquignoles, macarons, meringues italiennes...
Recommandations : il est très important de ne jamais mouiller cette levure chimique. Ne jamais la mélanger à des ingrédients liquides ou chauds.
On obtient de meilleurs résultats en la tamisant avec de la farine.
Ingrédients : diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de maïs, acidifiant : acide citrique.
Traces de blé.
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06/06/2013
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