Levure sèche spéciale pizza 500 g

Levure sèche Viva Pizza 500 g

Levure sèche active à réhydrater spéciale pizza : le secret des pizzas réussies ! 

La levure Viva Pizza a été fabriquée grâce à l'expérience et au savoir-faire acquis par Lesaffre au fil des années. C'est la levure préférée des pizzaïolos. Elle est issue d'une technique spéciale de séchage et est adaptée à la fabrication de tous les types de pâtes à pizza.

Ses qualités sont nombreuses :

- stabilité de la levure pendant plusieurs mois : Viva Pizza conserve toutes ses propriétés, même une fois l'opercule métallique ôtée, grâce à son couvercle plastique

- meilleure organisation du travail : la fréquence des pétrissées peut être espacée : la fermentation lente permet de disposer plus de pâtons dans les bacs pour une bonne conservation au froid (+4°C)

- extensibilité optimale et disquage facile : la pâte est bien homogène, plus facile à travailler et à étaler. Le façonnage de la pâte est facilité. La pâte conserve sa forme après le disquage et il n'y a pas de déformation des fonds !

- production de pizzas de qualité remarquable, car la pizza obtenue est régulière et savoureuse, la pâte légère et croustillante et la mâche fondante.

Avec la levure Viva Pizza, vous pouvez réaliser seulement 2 pétrissés par semaine. Les pâtons façonnés peuvent être conservés à 4°C jusqu'à 3 jours. Une fois sortis du réfrigérateur, laisser lever les pâtons pendant 5 à 6 heures à température ambiante.

Conditionnée en boîte métallique de 500 g, elle se conserve 24 mois dans son emballage d'origine.

Ingrédients : levure (Saccharomyces Cerevisiæ)