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Ancel est une marque qui fait partie du groupe Dr.Oetker, entreprise créée en Allemagne en 1891. C'est aujourd'hui la 4ème génération de la famille fondatrice qui dirige l'entreprise.
Tout a commencé dans l’arrière-boutique d’une pharmacie de Bielefeld, où le jeune August Oetker développa une levure en poudre prête à l’emploi qu’il baptisa « Backin ». Pour promouvoir sa création, August Oetker ajouta son nom sur le produit comme une garantie de qualité supérieure et posa ainsi les fondations d’une des marques les plus anciennes et reconnues en Allemagne.
Depuis, le succès de l'entreprise n'a cessé de grandir, ce qui lui permet d'innover constamment et de développer de nouvelles solutions pratiques pour les ménagères, pour en faire l’une des plus importantes sociétés alimentaires du monde.
Fleur de maïs Ancel (900 g)
L'amidon de maïs est recommandé pour la préparation de toutes les pâtisseries, notamment les génoises, biscuits et pains de Gênes. la fécule de maïs allège les pâtes et facilite leur levée et leur cuisson.
Elle s'utilise aussi en cuisine pour lier les sauces, les potages, etc.
Avantages :
Texture des pâtes plus légère.
Cuisson facilitée.
Biscuit plus souple à travailler après cuisson qu’avec l’amidon de pomme de terre.
Goût neutre dans les recettes.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.
Proportions :
En pâtisserie, remplacer ¼ de la farine par la fleur de maïs.
Ingrédients : amidon de maïs natif.
Conserver dans un endroit frais et sec.
Ancel est une marque qui fait partie du groupe Dr.Oetker, entreprise créée en Allemagne en 1891. C'est aujourd'hui la 4ème génération de la famille fondatrice qui dirige l'entreprise.
Tout a commencé dans l’arrière-boutique d’une pharmacie de Bielefeld, où le jeune August Oetker développa une levure en poudre prête à l’emploi qu’il baptisa « Backin ». Pour promouvoir sa création, August Oetker ajouta son nom sur le produit comme une garantie de qualité supérieure et posa ainsi les fondations d’une des marques les plus anciennes et reconnues en Allemagne.
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