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Couteau à génoises Déglon à petites dents, dont le crantage « demi-lune » protège le tranchant du contact direct avec le plan de découpe (marbre, inox, etc.) tout en permettant d’inciser nettement l’aliment grâce aux pointes très acérées de ses dents.
Moins profond et réalisé sur des lames de moindre épaisseur, ce crantage permet des découpes sur des mets plus fragiles : pain de mie, génoise, entremet, etc.
Dimensions des dents : 5,6 mm x H. 1,2 mm
Dimensions de la lame : 28 cm
| Conditionnement | Pièce |
|---|
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20/05/2022
Très professionnel
A. Anonymous
06/03/2019
Au top ! Je m’en sers aussi bien pour la génoise que les viennoiseries.
C. Contenot