Moule à bonbons de chocolat 6 sujets printaniers - 24 empreintes

Conçu pour la réalisation de chocolats variés pleins ou fourrés, ce moule rigide Patisdécor comprend 24 empreintes réparties en 6 visuels traditionnels (4 cavités par motif) : coque de noix, trèfle à trois feuilles, cœur lisse, coquille Saint-Jacques, coquille d'escargot et rond strié. Fabriqué en copolyester Tritan sans bisphénol A, il associe haute résistance aux chocs, transparence cristalline et légèreté.

La surface lisse et non poreuse des cavités favorise la rétraction idéale du chocolat lors de la cristallisation, garantissant des détails nets, des contours précis et une brillance éclatante. Adapté à une utilisation professionnelle ou domestique, ce moule permet d'obtenir un assortiment varié de bouchées en chocolat d'environ 10 g.

Les atouts du produit

• Copolyester Tritan haute résistance : Matériau plastique rigide incassable et sans BPA, conçu pour un usage intensif sans déformation de la plaque.
• Démoulage net et rapide : La rigidité de la structure permet d'éjecter les 24 pièces d'un seul coup sec sur le plan de travail, sans ustensile.
• Assortiment varié 6 formes : Propose 4 cavités de chaque motif pour composer facilement des coffrets et ballotins de chocolats assortis et élégants.
• Brillance éclatante : La finition lisse des empreintes assure une excellente rétention du brillant après le tempérage du chocolat de couverture.

Conseils d'utilisation et d'application

1. Préparation du moule : Essuyer minutieusement l'intérieur des cavités avec un coton sec pour éliminer toute trace de poussière ou d'humidité résiduelle.
2. Remplissage et débullage : Verser le chocolat de couverture préalablement tempéré dans les empreintes, puis tapoter fermement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air. Vous pouvez également appliquer une première couche au pinceau fin au fond des cavités pour marquer les reliefs délicats (stries, coquilles) sans risquer d'emprisonner l'air.
3. Égalisage et coques : Éliminer l'excédent de chocolat sur le dessus du moule à la spatule ou au racloir à chocolat. Pour réaliser des chocolats fourrés (praliné, ganache, caramel), vider le surplus pour créer les coques, laisser figer à température ambiante (18-22 °C), garnir aux 2/3 avec un fourrage refroidi, puis obturer avec une seconde couche de chocolat.
4. Démoulage : Poser une plaque à pâtisserie sur le moule, retourner l'ensemble et claquer fermement sur le plan de travail.

Pour une courbe de tempérage maîtrisée, n'hésitez pas à suivre nos conseils et astuces ici ainsi que sur nos réseaux sociaux !

Précautions d'entretien et d'emploi

• Moulage à froid uniquement : ne pas mettre au four ni au micro-ondes. Ne pas exposer à une source de chaleur > 60 °C.
• Éviter les outils métalliques, pointus ou les éponges abrasives qui risqueraient de rayer la surface interne des empreintes.
• Nettoyage : Laver à l'eau tiède (55 °C max) avec un détergent doux. Ne pas passer au lave-vaisselle (risque de ternissement du Tritan).
• Stockage : Essuyer avec un chiffon doux ou du coton. Stocker à plat dans son étui d'origine, à l'abri des rayons UV et de la poussière.

Caractéristiques techniques

• Matière : Copolyester Tritan apte au contact alimentaire (sans BPA)
• Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 x H 2,5 cm
• Dimensions des empreintes :
  • Rond : Ø 2,8 cm, H 1,5 cm
  • Trèfle : Ø 3,5 cm, H 1,0 cm
  • Cœur : 3,0 x 3,1 cm, H 1,0 cm
  • Escargot : 3,3 x 2,3 cm, H 1,3 cm
  • Noix : 4,0 x 2,8 cm, H 1,3 cm
  • Coquille St-Jacques : 3,0 x 2,8 cm, H 1,0 cm
• Poids moyen d'une réalisation : ~10 g
• Contenance : 24 empreintes (6 modèles x 4 pièces)