Alternative moderne et performante aux moules en polycarbonate traditionnels, ce moule rigide Patisdécor est conçu en copolyester Tritan, un matériau sain, résistant et garanti sans bisphénol A (BPA). Parfaitement adapté au contact alimentaire selon les normes européennes, le Tritan se distingue par sa transparence cristalline bleutée et sa résistance exceptionnelle aux chocs, supportant une utilisation répétée en laboratoire comme à la maison.
Sa transparence optimale vous permet de vérifier d'un coup d'œil le remplissage complet des détails anatomiques des animaux et la bonne position des bâtons, tout en chassant facilement les bulles d'air. Grâce à sa surface lisse et non poreuse, la rétraction du chocolat s'effectue naturellement pendant la cristallisation : les sucettes se détachent proprement, d'un simple claquement sec sur le plan de travail. Avec ses 8 cavités représentant les têtes du lion, de l'éléphant, du singe et de l'hippopotame (4,5 x 5 x 1 cm), ce moule est idéal pour dynamiser vos vitrines, préparer un goûter d'anniversaire à thème ou enrichir vos gammes de confiseries artisanales.
Les atouts du produit
- Copolyester Tritan sans BPA : Matériau sain, léger et ultra-résistant, conforme aux réglementations européennes sur le contact alimentaire (UE n° 1935/2004, 2023/2006, 10/2011).
- 8 empreintes animaux de la savane : 4 designs originaux (lion, éléphant, singe, hippopotame) répétés 2 fois pour réaliser des sucettes gourmandes d'environ 20 g.
- Transparence bleutée cristalline : Permet un contrôle visuel immédiat du débullage et du positionnement des bâtons.
- Démoulage parfait et rendu brillant : Rétraction optimale du chocolat lors du refroidissement pour des moulages lisses et sans bavure.
- Qualité professionnelle : Rigidité irréprochable garantissant l'absence de déformation de la plaque dans le temps.
Conseils d'utilisation et d'application
- Préparation du moule : Travailler dans un moule parfaitement propre et sec. Essuyer les empreintes à l'aide d'un coton sec ou d'un souffleur d'air avant la coulée pour éliminer la poussière.
- Coulage et débullage : Verser le chocolat de couverture préalablement tempéré dans les 8 empreintes. Poser les bâtons à sucette dans les logements prévus. Tapoter légèrement la plaque sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air des reliefs de chaque tête d'animal.
- Égalisation et cristallisation : Araser le surplus de chocolat à l'aide d'une spatule inox ou d'un racloir pour obtenir des dos plats. Laisser figer le moule bien à plat à température ambiante (18-22 °C) pendant au moins 30 minutes (le passage au réfrigérateur est possible pour accélérer le processus, mais attention au risque de blanchiment).
- Démoulage : Poser une plaque à pâtisserie sur le moule, maintenir l'ensemble fermement et faire claquer d'un coup sec sur le plan de travail. Les sucettes se détachent instantanément.
Précautions d'entretien et d'emploi
- Utilisation à froid uniquement : Moule non conçu pour la cuisson. Ne pas utiliser au four, au micro-ondes ni au congélateur. Ne pas exposer à une source de chaleur supérieure à 60 °C (lampes chauffantes, etc.).
- Ne pas utiliser d'ustensiles métalliques ou tranchants directement dans les cavités sous peine de rayer le moule.
- Nettoyage : Laver à l'eau tiède savonneuse (55 °C maximum) avec un détergent doux. Sécher immédiatement à l'aide d'un chiffon doux ou de coton pour éviter le dépôt de traces de calcaire.
- Lave-vaisselle proscrit : La chaleur excessive et les détergents agressifs risquent de ternir la transparence du Tritan.
- Stockage : Ranger à plat à l'abri de la lumière et des sources de chaleur. En cas d'empilement, insérer une feuille de papier sulfurisé entre chaque plaque.
Caractéristiques techniques
- Matière : Copolyester Tritan garanti 100 % sans BPA (conforme règlements CE n° 1935/2004, 2023/2006, 10/2011)
- Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 x H 2,5 cm
- Nombre d'empreintes : 8 cavités (2 lion, 2 éléphant, 2 singe, 2 hippopotame)
- Dimensions des formes (animaux) : 4,5 x 5 x H 1 cm
- Dimensions totales de la sucette (avec bâton) : 12,5 x 4,5-5 cm
- Poids final estimé : Environ 20 g par pièce
- Accessoires : Bâtons non fournis
- Compatibilité : Tout type de chocolat (chocolat de couverture recommandé)
- Usage : Domestique et professionnel (artisanat et semi-industriel)
