Moule à bonbons de chocolat 16 bouchons de champagne - 32 empreintes

Conçu pour la confection de chocolats thématiques pleins ou fourrés, ce moule rigide Patisdécor comprend 32 empreintes identiques permettant d'assembler 16 bouchons de champagne en trois dimensions, ou de présenter 32 demi-bouchons. Fabriqué en copolyester Tritan sans bisphénol A, il associe haute résistance aux chocs, transparence cristalline et légèreté.

La surface lisse et non poreuse des cavités favorise la rétraction idéale du chocolat lors de la cristallisation, garantissant des détails nets, des reliefs précis et une brillance éclatante. Adapté à une utilisation professionnelle ou domestique, ce moule permet de former des pièces en volume de 3 cm de diamètre sur 4 cm de hauteur.

Les atouts du produit

• Copolyester Tritan haute résistance : Matériau plastique rigide incassable et sans BPA, résistant aux manipulations répétées sans altération de la surface.
• Démoulage net et rapide : La rigidité de la plaque permet d'éjecter l'ensemble des demi-coques d'un seul coup sec sur le plan de travail, sans ustensile.
• Format modulable 3D ou demi-coques : 32 empreintes identiques permettant de réaliser soit 16 bouchons de champagne 3D assemblés, soit 32 demi-bouchons.
• Finition professionnelle : Assure des détails précis et une brillance optimale sur le chocolat de couverture après tempérage.

Conseils d'utilisation et d'application

1. Préparation du moule : Essuyer minutieusement l'intérieur des cavités avec un coton sec pour éliminer toute trace de poussière ou d'humidité résiduelle.
2. Remplissage et débullage : Verser le chocolat de couverture préalablement tempéré dans les empreintes, puis tapoter fermement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air. Vous pouvez également utiliser un pinceau alimentaire pour appliquer votre première couche de chocolat au fond des cavités afin d'éviter la formation de bulles d'air dans les reliefs des bouchons.
3. Égalisage et assemblage : Éliminer l'excédent de chocolat sur le dessus du moule à la spatule ou au racloir. Pour des bouchons creux ou fourrés (à la ganache ou à la liqueur), vider le surplus, laisser figer à température ambiante (18-22 °C), garnir aux 2/3, puis obturer ou coller les deux demi-coques entre elles en chauffant légèrement leurs rebords sur une plaque tiède.
4. Démoulage : Poser une plaque à pâtisserie sur le moule, retourner l'ensemble et claquer fermement sur le plan de travail.

Pour une courbe de tempérage maîtrisée, n'hésitez pas à suivre nos conseils et astuces ici ainsi que sur nos réseaux sociaux !

Précautions d'entretien et d'emploi

• Moulage à froid uniquement : ne pas mettre au four ni au micro-ondes. Ne pas exposer à une source de chaleur > 60 °C.
• Éviter les outils métalliques, pointus ou les éponges abrasives qui risqueraient de rayer la surface interne des empreintes.
• Nettoyage : Laver à l'eau tiède (55 °C max) avec un détergent doux. Ne pas passer au lave-vaisselle (risque de ternissement du Tritan).
• Stockage : Essuyer avec un chiffon doux ou du coton. Stocker à plat dans son étui d'origine, à l'abri des rayons UV et de la poussière.

Caractéristiques techniques

• Matière : Copolyester Tritan apte au contact alimentaire (sans BPA)
• Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 x H 2,5 cm
• Dimensions d'une empreinte demi-bouchon : 4,0 x 2,8 x H 1,5 cm
• Dimensions d'un bouchon 3D assemblé : Ø 3,0 cm x H 4,0 cm
• Contenance : 32 empreintes (16 bouchons 3D assemblés ou 32 demi-bouchons)