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Découvrez une façon simple et rapide de créer des décors à l’assiette raffinés et ultra réalistes avec le moule en silicone Mango Pavoni.
Conçu en collaboration avec le chef Cédric Grolet, ce moule professionnel permet de reproduire avec précision les courbes naturelles et le volume asymétrique de la mangue, pour un rendu 3D saisissant et fidèle au fruit.
Grâce à son silicone platinum de haute qualité, il offre une flexibilité optimale pour un démoulage net, sans altérer les textures les plus délicates comme les mousses ou inserts.
Pensé pour les professionnels comme pour les passionnés exigeants, ce moule s’adapte aussi bien aux préparations sucrées que salées, chaudes ou froides. Il est idéal pour réaliser des entremets individuels spectaculaires en trompe-l’œil.
Les atouts du produit :
- Effet 3D ultra réaliste inspiré de la mangue
- Design précis reproduisant les volumes naturels du fruit
- Silicone platinum anti-adhésif pour un démoulage parfait
- Grande flexibilité pour préserver les détails
- Format professionnel adapté à une production régulière
- Résiste aux températures de -40°C à +250°C (congélation et cuisson)
Informations complémentaires
- Dimensions du moule : 400 x 300 mm
- Dimensions d’une empreinte : 90 x 58 x h 35 mm
- Nombre d’empreintes : 12
- Contenance : ~ 95 ml
Un moule incontournable pour créer des desserts trompe-l’œil élégants, mêlant technicité, créativité et réalisme.
| Conditionnement | Pièce |
|---|---|
| Matière | SILICONE |
| Forme | Fruit |
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