Découvrez le kit pour chocolatier, pensé pour les amateurs et professionnels qui souhaitent travailler avec précision et créativité. Chaque outil a été sélectionné pour sa qualité, sa praticité et son usage polyvalent. Avec ce lot, vous disposerez de tous les indispensables pour réussir vos glaçages, enrobages, nappages et décors en chocolat.
Contenu du kit
- Spatule de glaçage coudée 20 cm
- Lame en acier inoxydable, manche ergonomique en plastique rigide noir
- Parfaite pour lisser des glaçages, décoller biscuits et cookies, ou retourner viandes et légumes en cuisson
- Dimensions totales : 32,5 x 3,2 cm – Lame : 20 cm, coudée sur 4 cm
- Spatule à chocolat 18 cm
- Lame fine en inox, manche riveté en polypropylène noir
- Idéale pour racler l’excédent de chocolat, lisser sur feuille guitare, marbre ou moule
- Dimensions : 24 x 18 cm (lame trapèze : 18 cm en bas, 16 cm en haut – manche 11,5 cm)
- Pinceau plat 35 mm manche bois
- Poils en soie naturelle, virole inox, manche bois clair percé
- Parfait pour dorer pâtes levées, napper desserts, imbiber génoises
- Dimensions : 23,5 x 3,5 cm – longueur des poils : 5 cm
- 3 fourchettes à tremper assorties
- En acier inoxydable avec manche plastique rigide noir
- 3 formats pour tremper facilement chocolats ronds, carrés et ganaches
- Longueur : 20,5 cm chacune
- Lot de 10 feuilles guitare 30 x 40 cm
- Polyéthylène basse densité, 60 microns
- Surface extra lisse pour décors en chocolat brillants
- Réutilisables si bien entretenues
Caractéristiques principales
- Matériaux durables et hygiéniques : inox, bois, plastique rigide, polyéthylène alimentaire
- Kit polyvalent : convient au travail du chocolat, à la pâtisserie et aux décors fins
- Confort d’utilisation : manches ergonomiques, outils légers et précis
- Dimensions pratiques pour un usage professionnel comme amateur
Avantages
- Réalisez des glaçages lisses et réguliers
- Créez des décors en chocolat brillants et raffinés
- Travaillez avec des outils polyvalents et résistants
- Convient aussi bien à la pâtisserie sucrée qu’à certaines cuissons salées
- Un kit idéal pour gagner du temps et de la précision dans vos réalisations
Utilisation
- Lisser un entremets ou une génoise avec la spatule coudée
- Racler, lisser et travailler le chocolat tempéré avec la spatule à chocolat
- Dorer une pâte feuilletée ou imbiber un biscuit avec le pinceau plat
- Réaliser des enrobages propres avec les 3 fourchettes à tremper
- Créer des décors brillants et nets avec les feuilles guitare
Précautions et entretien
- Nettoyer à l’eau chaude savonneuse après chaque usage
- Ne pas utiliser de chlore, eau de javel concentrée ou acides (acétique/citrique)
- La plupart des outils résistent au lave-vaisselle, sauf les fourchettes et le pinceau (lavage manuel conseillé)
- Stocker à l’abri de l’humidité et de la chaleur
- Tenir certains ustensiles hors de portée des enfants (fourchettes, spatules, etc.)
