Apportez à vos viennoiseries le goût et la qualité des professionnels grâce aux bâtonnets de chocolat Patisdécor ! Fabriqués par Barry Callebaut avec un cacao riche (44 %), durable et traçable, ils combinent intensité, équilibre parfait entre sucré et amertume, et fonte homogène pour un cœur fondant à chaque bouchée. Prêts à l’emploi et au format idéal, ces bâtons assurent une cuisson impeccable et un résultat régulier. Qu’il s’agisse de "pains au chocolat" dans le Nord ou de "chocolatines" dans le Sud-Ouest, ils séduiront à coup sûr les palais les plus exigeants, à la maison comme en boulangerie.
Les atouts de ce produit
- Composés à 100% de chocolat de qualité au goût intense de cacao, parfaitement équilibré entre le sucré et l'amertume caractéristique du cacao
- Qualité professionnelle garantie : fabrication par le leader mondial Barry Callebaut reconnu pour son expertise et sa maitrise du chocolat
- Elaborés avec un cacao durable et traçable : issu du programme Cocoa Horizons, garantissant un impact social et environnemental positif.
- Format batôns boulangers, pour réaliser des viennoiseries dignes des standards des grandes boulangeries, avec une intégration facile et une présentation uniforme.
- Dimensions XXL pour un coeur chocolaté plus généreux et une expérience gustative XXL.
- Résistent à la cuisson, conservent leur forme et fondent lentement, de manière homogène afin de dévoiler pleinement tous les arômes du cacao.
- Prêts à l'emploi et conditionnés en poche refermable zippée, pensée pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale.
- Convient aux artisans chocolatiers, boulangers et amateurs
- Constance aromatique : profil sensoriel étudié assurant un goût identique à chaque fabrication
Conseils d’utilisation de ces bâtonnets
Pour des viennoiseries dignes d’un professionnel, placez chaque bâtonnet bien au centre de la pâte afin d’assurer une cuisson uniforme et une fonte homogène. Préchauffez le four, puis déposez les bâtons directement dans la pâte feuilletée. Faites cuire vos viennoiseries selon la recette, généralement à 180–200 °C pendant 12 à 18 minutes, selon le four et la taille des pièces.
L’astuce du chef : Pour des viennoiseries appétissantes et bien brillantes, badigeonnez le dessus de votre viennoiserie avec un peu de dorure à base d’œuf ou de lait avant la cuisson. Pour cela, utilisez le pinceau plat 30 mm Patisdécor.
Produit parfait pour :
Les viennoiseries, telles que les pains au chocolat, les chocolatines et autres.
Allergènes : Soja. Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.
Ingrédients : Sucre, pâte de cacao (42,5 %), beurre de cacao (2,5 %), émulsifiant : lécithine de soja, vanilline.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 2078 kJ / 497 kcal – Graisses : 25,6 g dont acides gras saturés : 15,3 g – Glucides : 57,2 g dont sucres : 54,5 g – Protéines : 5 g – Sel : 0,01 g
Bon à savoir :
Bien que nous apportions un soin tout particulier à l'emballage de ces produits lors de l'expédition, ces produits restent fragiles et sont livrés à la discrétion du consommateur. Ceci n'empêche en aucun cas leur utilisation. À noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au-delà, nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.
