Bâtons de chocolat noir - 44% de cacao - 200g (x35)

Offrez à vos viennoiseries le goût et la qualité des professionnels avec les bâtonnets de chocolat Patisdécor ! Fabriqués par Barry Callebaut avec un cacao riche (44 %), durable et traçable, ils allient intensité, équilibre parfait entre sucré et amertume, et fonte homogène pour un cœur fondant à chaque bouchée. Prêts à l’emploi et au format idéal, ces bâtons garantissent une cuisson parfaite et un résultat régulier. Qu’il s’agisse de "pains au chocolat" dans le Nord de la France ou de "chocolatines" dans le Sud-Ouest, ces bâtonnets séduiront à coup sûr les palais les plus exigeants, à la maison comme en boulangerie.

Les atouts de ce produit

• Qualité professionnelle garantie : fabrication par le leader mondial Barry Callebaut, reconnu pour son expertise et sa maîtrise du chocolat.
• Composés à 100 % de chocolat de qualité : goût intense de cacao, parfaitement équilibré entre le sucré et l'amertume caractéristique du cacao.
• Élaborés avec un cacao durable et traçable : issu du programme Cocoa Horizons®, garantissant un impact social et environnemental positif.
• Constance aromatique : profil sensoriel étudié, assurant un goût identique à chaque fabrication.
• Format bâtons boulangers : permettant de réaliser des viennoiseries dignes des standards des grandes boulangeries.
• Dimensions classiques de 8 cm : pour une intégration facile dans les viennoiseries et une présentation uniforme.
• Résistants à la cuisson : conservent leur forme et fondent lentement, de manière homogène afin de dévoiler pleinement tous les arômes du cacao.
• Prêts à l'emploi et conditionnés en poche refermable zippée : pensée pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale.
• Convient aux artisans chocolatiers, boulangers et amateurs.

Conseils d’utilisation de ces bâtonnets

Pour réaliser des viennoiseries dignes d’un professionnel, veillez à ce que chaque bâtonnet soit bien centré dans la pâte afin de garantir une cuisson et une fonte homogènes. Préchauffez le four avant d’enfourner vos viennoiseries. Prêts à l’emploi, ces bâtons se placent directement dans la pâte feuilletée. Faites cuire ensuite vos viennoiseries selon les indications de la recette, généralement à 180–200 °C pendant 12 à 18 minutes, en fonction du four et de la taille des viennoiseries.

L’astuce du chef : Pour des viennoiseries brillantes et appétissantes, badigeonnez le dessus de votre viennoiserie avec un peu de dorure à base d’œuf ou de lait avant la cuisson. Pour cela, utilisez le pinceau plat 30 mm Patisdécor.

Produit parfait pour :

Les pains au chocolat, chocolatines et autres viennoiseries.

Allergènes : Soja. Peut contenir des traces de lait et de fruits à coque.

Ingrédients : Sucre, pâte de cacao (42,5 %), beurre de cacao (2,5 %), émulsifiant : lécithine de soja, vanilline.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 2078 kJ / 497 kcal – Graisses : 25,6 g dont acides gras saturés : 15,3 g – Glucides : 57,2 g dont sucres : 54,5 g – Protéines : 5 g – Sel : 0,01 g

Bon à savoir :

Bien que nous apportions un soin tout particulier à l'emballage de ces produits lors de l'expédition, ces produits restent fragiles et sont livrés à la discrétion du consommateur. Ceci n'empêche en aucun cas leur utilisation. À noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au-delà, nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.