Grand tapis silicone gâteaux roulés 56 x 35 cm

SILROULADE02

Grand tapis silicone pour gâteaux roulés Cet article fait partie des indispensables en pâtisserie :Investissez sans hésiter dans ce tapis en silicone rectangulaire, muni d'un rebord souple de 8 mm.
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18,30 € TTC

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DESCRIPTIF PRODUIT

Génial et incontournable !

Investissez sans hésiter dans ce tapis en silicone rectangulaire, muni d'un rebord souple de 8 mm : Grâce à sa bordure, il permet de donner une épaisseur constante à votre préparation, garantissant ainsi une cuisson homogène.

Ce tapis en silicone est particulièrement recommandé pour la confection des gâteaux roulés, des bûches de Noël, de toutes les pâtes à gâteaux destinées à des montages pâtissiers (génoises, dacquoises...), mais aussi de la nougatine.

Qu'est-ce que les moules en silicone Siliconflex ?

Les moules Siliconflex® sont souples anti-adhérents, réalisés par injection en silicone alimentaire pur et résistent de -50°C à +230°C en continu.
Leur utilisation va de la congélation des préparations jusqu'à la cuisson au four.

Les plaques peuvent être mises au four chaud directement en sortie du congélateur sans aucun risque de dégradation.

Les + produits :

  • Démoulage facile
  • Passe au four et au micro-ondes
  • Supporte la congélation
  • Indéchirable et lavable au lave-vaisselle

Caractéristiques :

  • Dimensions : 564mm x 352mm
  • Hauteur du rebord : 8mm
  • Résiste de -50°C à +230°C en continu

Comment utiliser un tapis en silicone ?

Pour une utilisation optimale, les tapis doivent être posés sur des grilles à pâtisserie ou sur des plaques à pâtisserie, de préférence perforées, afin de favoriser la diffusion de la chaleur lors de la cuisson.
La surface totalement lisse permet un démoulage parfait des préparations, sans aucun besoin d'apport préalable de graisse.

Quand démouler un tapis en silicone ?

Il est recommandé de démouler lorsque les préparations sont encore chaudes. Pour les préparations plus fragiles, comme les génoises, enlevez le moule de la plaque de cuisson et laissez-les tiédir.

Comment nettoyer un tapis en silicone ?

Laver avant la première utilisation et bien sécher. Ne pas utiliser de détergents forts, ni de liquide de rinçage au lave-vaisselle.

Nettoyez-le à l'eau chaude savonneuse avec une éponge douce et laissez-le sécher à l'air libre.

Comment entretenir son tapis en silicone alimentaire ?

Ranger à plat après s'être assuré que le moule est bien sec.

Ne pas approcher d'une source de chaleur, ne pas couper directement dans le moule.

Quel tapis silicone choisir ?

Cela peut paraître évident, mais il faut choisir un tapis en silicone de qualité !

En effet, les tapis en silicone "bon marché" auront tendance à accrocher, il faudra les beurrer pour éviter que les préparations collent, à blanchir et à prendre les odeurs.

Tapis silicone qui blanchit

Un tapis en silicone qui blanchit est du à un mauvais nettoyage. En effet, si le tapis est mal nettoyé, de la graisse s'accumule dessus et finit par former des tâches blanches.

Tapis silicone qui colle

Un tapis en silicone de qualité ne colle pas. Toutefois, si vous rencontrez ce problème, nous vous conseillons de placer votre tapis sur une plaque de cuisson perforée, comme indiqué ci-dessus et de préchauffer votre four à vide.

Adaptez la cuisson au type de four utilisé : chaleur tournante ou traditionnel.

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