Fondant pâtissier bleu - 300 g

Gagnez un temps précieux sans sacrifier la qualité professionnelle. Développé pour les pâtissiers exigeants, le fondant bleu Patisdécor offre une texture souple et homogène, garantissant un fini lisse et brillant à chaque application. Sa formulation experte assure une excellente tenue : le glaçage ne coule pas et conserve son éclat irrésistible.

Au goût sucré neutre, ce fondant laisse libre cours à votre imagination. Bien que déjà coloré, il peut être personnalisé avec des arômes alimentaires pour créer des saveurs surprenantes qui s'accordent à sa couleur (barbe à papa, myrtille, violette...). Conçu sans colorants azoïques et sans dioxyde de titane (E171), il allie esthétisme et respect des standards actuels.

Les atouts du produit

• Prêt à l'emploi : simple et rapide à utiliser, même pour les débutants.
• Rendu professionnel : texture sans grumeaux pour une finition parfaite.
• Tenue remarquable : ne coule pas et reste lisse après application.
• Multi-usages : idéal pour éclairs, donuts, mille-feuilles, choux.
• Format pratique : pot de 300 g refermable pour une utilisation fractionnée.

Conseils d'Utilisation

1. Préparation du glaçage

• Température idéale : Pour ramollir le fondant, passez le pot quelques secondes au micro-ondes (par petites impulsions) ou au bain-marie (30-35°C).
• Texture : Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une masse homogène. Attention : ne surchauffez pas le produit pour qu'il reste souple et non liquide.

2. Techniques d'application

• Éclairs : Utilisez une poche pâtissière avec une douille ruban pour un pochage régulier en une seule fois.
• Choux et religieuses : Trempez directement le dessus de la pâtisserie dans le fondant.
• Astuce brillance : Chauffez légèrement le dos de votre spatule coudée avant d'étaler le fondant sur un mille-feuilles pour un fini miroir.

3. Personnalisation aromatique

La couleur bleue se marie parfaitement avec des notes florales ou fruitées. Utilisez les arômes ou pâtes d'aromatisation Patisdécor :

• Saveurs recommandées : Barbe à papa, myrtille, framboise, violette, lavande ou prune.
• Dosage : Incorporez l'arôme en très petite quantité à l'aide d'une pipette graduée pour ne pas dénaturer la texture du fondant.

Informations complémentaires

Rendement : Un pot de 300 g permet de glacer environ 10 éclairs standards ou 1 mille-feuilles familial (22 cm).

Épaisseur conseillée : Appliquez une couche de 3 à 5 mm pour un équilibre parfait en bouche.

Ingrédients : sucre, sirop de glucose, eau, stabilisant E471, acidifiant E330, conservateur E202, colorant E133.

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, soja, lait et sulfites.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : énergie : 1466 Kj / 345 Kcal - graisses : <1 g dont acides gras saturés : <0,5 g - Glucides : 86 g dont sucres : 75 g - protéines : 0 g - sel 0 g.