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Arôme naturel de fèves de Tonka
Référence : P882Sublimez vos créations sucrées avec la rondeur unique de notre arôme naturel de fèves tonka. Idéal pour remplacer l'infusion traditionnelle des fèves entières, cet arôme liquide et concentré restitue fidèlement les notes chaudes, vanillées et délicatement amandées typiques de cette épice d'exception. Facile à doser, il s'intègre de manière homogène dans vos pâtes à gâteaux, crèmes, glaces et confiseries. Élaboré en France, il garantit un goût puissant et régulier. Disponible en flacon de 50 ml pour un usage ponctuel ou 200 ml pour les besoins réguliers.
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L’arôme naturel de fève tonka est l’allié indispensable des pâtissiers, chocolatiers et glaciers en quête d'efficacité et de régularité aromatique. Directement extrait de véritables fèves tonka soigneusement sélectionnées, ce concentré liquide recrée instantanément le profil aromatique complexe et envoûtant de cette graine tropicale.
Grâce à sa formulation hautement soluble, il évite l'étape fastidieuse de la râpe et de l'infusion à chaud, tout en assurant une diffusion homogène des saveurs dans les milieux aqueux ou semi-solides. Quelques gouttes suffisent pour conférer une signature haut de gamme à vos desserts de fête, entremets, ganaches et chocolats fins.
Les avantages de cet arôme alimentaire naturel
- Origine Naturelle Garantie : Au moins 95 % des substances aromatisantes proviennent directement de la fève de tonka (Dipteryx odorata).
- Alternative Pratique : Plus besoin d'infuser vos fèves ; l'arôme liquide est prêt à l'emploi et se mélange instantanément.
- Formule Concentrée : Un goût intense, durable à la cuisson et stable lors de la surgélation.
- Fabrication Française : Élaboré en France avec des ingrédients rigoureusement contrôlés.
- Flacon en Verre Neutre : Conditionné dans une fiole en verre robuste, un matériau neutre qui préserve l'intégrité et la pureté des parfums sans les altérer.
Dimensions et Déclinaisons disponibles
Cet arôme est proposé sous deux contenances adaptées à vos volumes de production :
- Format 50 ml : Parfait pour un usage domestique, les essais de recettes ou les besoins ponctuels en laboratoire.
- Format 200 ml : Idéal pour les professionnels (pâtisseries, salons de thé, glaciers) et les productions régulières.
Conseils d'utilisation et Dosages
- Mode d'emploi : Secouez énergiquement le flacon avant chaque utilisation afin d'homogénéiser parfaitement le liquide. Ajoutez l'arôme de préférence hors du feu ou en fin de préparation afin de préserver toute la subtilité de ses notes volatiles.
- Dosage indicatif recommandé : De 0,1 % à 0,2 % du poids total de votre préparation (à ajuster selon vos goûts).
- Dosage maximal autorisé en pâtisserie : 0,85 % du poids total de la recette.
Précautions d'utilisation et Restrictions
- Usage réservé : Destiné exclusivement à l'aromatisation des denrées alimentaires. Ne jamais ingérer ce produit en l'état.
- Sécurité incendie (Catégorie 2) : Ce produit contient de l'alcool éthylique et constitue un liquide hautement inflammable.
- Ne jamais manipuler ni laisser le flacon ouvert à proximité d’une flamme nue, d'une source de chaleur, d’étincelles ou d’appareils incandescents.
- Ne pas verser directement au-dessus de surfaces de cuisson très chaudes ou en cours de chauffe (plaques, gaz).
- Pictogrammes de danger : GHS02 (flamme), mention "DANGER" (H225 : liquide et vapeurs très inflammables).
Informations complémentaires
Ingrédients : Sirop de sucre inverti (origine UE), monopropylène glycol, alcool éthylique, arôme naturel de fèves tonka (origine non-UE).
Conseils de conservation
- Fermeture : Refermez hermétiquement la fiole en verre immédiatement après chaque prélèvement pour éviter l'évaporation des composants aromatiques.
- Stockage : Conserver dans un endroit propre, frais, sec et sombre, à l'abri des rayons directs du soleil et de toute source de chaleur ou d'étincelles.
| Origine | Naturelle |
|---|---|
| Régimes alimentaires | Sans gluten Sans lactose Vegan Végétarien |
| Arôme | Fève tonka |
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