Arôme naturel de Fraise - 50 ml

L'arôme naturel de fraise Patisdécor restitue toute la fraîcheur et la gourmandise du fruit rouge emblématique du printemps. Son profil aromatique, à la fois sucré et délicatement acidulé, évoque la saveur authentique d'une fraise fraîchement cueillie.

Un arôme naturel se distingue par son origine : il est extrait directement de la matière première végétale (le fruit). Cette méthode garantit une restitution fidèle des nuances gustatives de la fraise tout en offrant une puissance constante, indépendamment de la saison. Sa forme liquide ultra-concentrée permet une diffusion rapide dans toutes vos bases pâtissières. C'est l'alternative parfaite pour parfumer vos desserts sans modifier leur équilibre en sucre ou en eau.

Les atouts du produit

• Goût intense et fruité : Arôme liquide concentré offrant une signature aromatique durable de fraise fraîche.
• Origine naturelle garantie : Au moins 95 % des substances aromatisantes sont directement issues de la fraise.
• Excellence française : Produit élaboré et fabriqué en France avec une sélection rigoureuse d'ingrédients.
• Fluidité idéale : Sa densité de 1,095 ± 0,01 assure une parfaite miscibilité dans les préparations aqueuses ou semi-solides.
• Praticité maximale : Solution prête à l'emploi, s'incorporant sans dilution préalable pour un gain de temps en cuisine.
• Usage universel : Un produit polyvalent, indispensable en pâtisserie, glacerie comme en confiserie.
• Éco-conception : Fiole en verre neutre et réutilisable qui protège l'arôme contre toute altération de goût ou d'odeur.

Conseils d’utilisation de cet arôme naturel

L’arôme naturel de fraise s’intègre directement dans votre appareil. Versez simplement la quantité nécessaire dans votre préparation, puis mélangez soigneusement pour répartir uniformément les notes fruitées.

Dosage indicatif

Entre 1 % et 2 % du poids total de votre préparation (soit environ 10 à 20 g par kilo). Le dosage est à ajuster selon vos préférences personnelles et la puissance recherchée.

Conseils pratiques

Pour protéger la subtilité des arômes naturels de fruits, il est vivement conseillé d'ajouter le liquide hors cuisson ou en fin de processus. Les notes de tête de la fraise étant volatiles, cette méthode préserve toute leur fraîcheur.

• Bien agiter la fiole avant chaque usage pour homogénéiser les composants.
• Refermer immédiatement le flacon après prélèvement pour éviter l'évaporation des parfums.

L’astuce du chef : Pour un résultat "Grand Chef", mariez cet arôme avec quelques zestes de citron vert ou une touche de basilic frais. Cette pointe d'acidité ou d'herbacé viendra sublimer la rondeur de la fraise dans vos sorbets et mousses.

Accords et applications en pâtisserie

L’arôme naturel de fraise est parfait pour sublimer une large gamme de douceurs :

• Mousses, bavarois et charlottes
• Crèmes chantilly et mascarpone
• Macarons et ganaches fruitées
• Nappages et glaçages miroir
• Sorbets, glaces et yaourts maison
• Guimauves et pâtes de fruits

Il crée des mariages savoureux avec la rhubarbe, la vanille, le chocolat blanc, le citron ou encore la menthe fraîche.

Informations complémentaires

Ingrédients : Eau, arôme naturel de fraise, alcool éthylique, sirop de sucre inverti.

Précautions d’emploi :

• Arôme destiné exclusivement à l'aromatisation culinaire. Ne jamais ingérer en l'état.
• Liquide inflammable : Tenir éloigné de toute source de chaleur, de flammes ou de surfaces brûlantes.
• Respecter les dosages recommandés.

Conservation : Maintenir la fiole bien close, stockée à température ambiante, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière directe.