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Extrait naturel de Vanille Tahitensis avec grains, Sébalcé, pour utilisation pâtissière (crèmes pâtissières, crèmes brûlées, crèmes anglaises, crèmes glacées, bavarois et entremets, macarons, chocolats, pâtes cuites, jaunes et biscuitées.
Profil aromatique : attaque boisée, note de fond douce vanillée et fleurie, légèrement anisée.
Les nombreux grains de vanille de l'extrait de vanille Tahitensis liquide apportent aux réalisations un rendu très qualitatif et comparable à l'utilisation des gousses de vanille.
Dosage indicatif : 10 à 20 g / kg.
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17/04/2013
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