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Noël Gourmand
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Date de disponibilité:
La société Callebaut a été fondée en 1850 en Belgique, tandis que la société Cacao Barry dont le siège se situe dans les Yvelines, est active depuis 1842.
Ces deux sociétés ont fusionnées en 1996 pour former le groupe Barry Callebaut.
Le groupe Barry Callebaut est le premier fabricant mondial de chocolat et de cacao de haute qualité depuis plus de 150 ans. C'est la référence en matière d'innovation dans le chocolat et la société offre une gamme complète de services dans les domaines du développement, de la transformation, de la formation et du marketing.
Barry Callebaut s'engage à une production durable du cacao grâce à notre initiative «Cocoa Horizons» et participe activement aux initiatives de l'industrie.
1 POINT DE FIDÉLITÉ
pour ce produit.
Le beurre de cacao Mycryo® pour applications salées vous garantit la promesse d'une cuisson parfaite.
Le MYCRYO® est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur, obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température), un processus totalement naturel. Il s'agit d'une matière grasse noble - 100 % végétale - idéale pour cuire de la viande, du poisson, des légumes et même les produits les plus délicats tels que des coquilles Saint-Jacques, du foie gras...
MYCRYO® résiste parfaitement à des températures de cuisson supérieures ou égales à 200 °C. Il permet de saisir plus rapidement les aliments. MYCRYO® empêche les ingrédients de perdre leurs précieux sucs et conservent ce qu'ils ont de meilleur à l'intérieur (idéal pour les aliments riches en eau, tels le poisson, les crustacés, les noix de st jacques et les champignons).
MYCRYO® est inodore et a un goût totalement neutre. En d'autres termes, la cuisson avec MYCRYO® ne masque pas le goût frais et naturel des ingrédients. Bien au contraire, le beurre MYCRYO® est un exhausteur de goût : il révèle le goût authentique et naturel des ingrédients mieux que toute autre graisse de cuisson.
Utilisation :
Saupoudrez MYCRYO® directement sur vos ingrédients, puis faites cuire les aliments dans une poêle chaude (vous n'avez pas besoin d'ajouter d'autres matières grasses !).
L'utilisation du MYCRYO® permet de limiter l'ajout de graisses : les calories sont ainsi réduites de 50 à 70%. Il possède un effet neutre sur le cholestérol.
Le MYCRYO® convient aux cuisines végétariennes et hallal.
Conditionné en flacon saupoudreur pour une utilisation facile et rapide en cuisine.
Le beurre de cacao est également recommandé pour faciliter le tempérage du chocolat de couverture.
A découvrir :
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La société Callebaut a été fondée en 1850 en Belgique, tandis que la société Cacao Barry dont le siège se situe dans les Yvelines, est active depuis 1842.
Ces deux sociétés ont fusionnées en 1996 pour former le groupe Barry Callebaut.
Le groupe Barry Callebaut est le premier fabricant mondial de chocolat et de cacao de haute qualité depuis plus de 150 ans. C'est la référence en matière d'innovation dans le chocolat et la société offre une gamme complète de services dans les domaines du développement, de la transformation, de la formation et du marketing.
Barry Callebaut s'engage à une production durable du cacao grâce à notre initiative «Cocoa Horizons» et participe activement aux initiatives de l'industrie.
Jacques F publié le 21/03/2017 suite à une commande du 14/03/2017
A conseiller, super produit.
Nielsen T publié le 06/04/2016 suite à une commande du 30/03/2016
Very useful when tempering chocolate.
Adrien H publié le 07/12/2015 suite à une commande du 30/11/2015
J'ai appris quelque chose sur le beurre de cacao. Mes connaissances étaient assez limitées sur ce produit.
Tassa M publié le 05/12/2015 suite à une commande du 28/11/2015
top
Catherine M publié le 14/04/2015 suite à une commande du 07/04/2015
Bon produit
FABIENNE D publié le 09/04/2015 suite à une commande du 02/04/2015
Excellent produit. Conforme à sa description
Anne L publié le 06/04/2015 suite à une commande du 30/03/2015
J'ai utilisé comme indiqué sur le site.
Marjorie R publié le 24/03/2015 suite à une commande du 17/03/2015
volume un peu gros, mais très facile à utiliser et rend agréable le travail du chocolat
Stéphanie M publié le 29/09/2014 suite à une commande du 22/09/2014
Dommage que le produit était avec péremption courte. 550g à utiliser en 1 mois c'est court surtout que ce produit se conserve 18 mois !
Monica P publié le 03/06/2014 suite à une commande du 27/05/2014
Non
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