Beurre de Cacao Mycryo 550 g

Beurre de cacao Mycryo en poudre 550 g Cacao Barry

Le beurre de cacao Mycryo® pour applications salées vous garantit la promesse d'une cuisson parfaite.

Le MYCRYO® est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur, obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température), un processus totalement naturel. Il s'agit d'une matière grasse noble - 100 % végétale - idéale pour cuire de la viande, du poisson, des légumes et même les produits les plus délicats tels que des coquilles Saint-Jacques, du foie gras... 

MYCRYO® résiste parfaitement à des températures de cuisson supérieures ou égales à 200 °C. Il permet de saisir plus rapidement les aliments. MYCRYO® empêche les ingrédients de perdre leurs précieux sucs et conservent ce qu'ils ont de meilleur à l'intérieur (idéal pour les aliments riches en eau, tels le poisson, les crustacés, les noix de st jacques et les champignons).

MYCRYO® est inodore et a un goût totalement neutre. En d'autres termes, la cuisson avec MYCRYO® ne masque pas le goût frais et naturel des ingrédients. Bien au contraire, le beurre MYCRYO® est un exhausteur de goût : il révèle le goût authentique et naturel des ingrédients mieux que toute autre graisse de cuisson.
 

Utilisation : 
Saupoudrez MYCRYO® directement sur vos ingrédients, puis faites cuire les aliments dans une poêle chaude (vous n'avez pas besoin d'ajouter d'autres matières grasses !). 

L'utilisation du MYCRYO® permet de limiter l'ajout de graisses : les calories sont ainsi réduites de 50 à 70%. Il possède un effet neutre sur le cholestérol.

Le MYCRYO® convient aux cuisines végétariennes et hallal.   

Conditionné en flacon saupoudreur pour une utilisation facile et rapide en cuisine.

Le beurre de cacao est également recommandé pour faciliter le tempérage du chocolat de couverture.