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Un beurre 100% cacao idéalement confectionné pour le tempérage du chocolat. Un produit dédié aussi pour les applications salées.
Les + produits :
Le beurre de cacao Mycryo® pour applications salées vous garantit la promesse d'une cuisson parfaite.
Le MYCRYO® est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur, obtenue par la cryogénisation du beurre de cacao (congélation à très faible température), un processus totalement naturel. Il s'agit d'une matière grasse noble - 100 % végétale - idéale pour cuire de la viande, du poisson, des légumes et même les produits les plus délicats tels que des coquilles Saint-Jacques, du foie gras...
MYCRYO® résiste parfaitement à des températures de cuisson supérieures ou égales à 200 °C. Il permet de saisir plus rapidement les aliments. MYCRYO® empêche les ingrédients de perdre leurs précieux sucs et conservent ce qu'ils ont de meilleur à l'intérieur (idéal pour les aliments riches en eau, tels le poisson, les crustacés, les noix de st jacques et les champignons).
Le beurre de cacao est inodore et a un goût totalement neutre. En d'autres termes, la cuisson avec MYCRYO® ne masque pas le goût frais et naturel des ingrédients. Bien au contraire, c'est un exhausteur de goût : il révèle le goût authentique et naturel des ingrédients mieux que toute autre graisse de cuisson.
Saupoudrez MYCRYO® directement sur vos ingrédients, puis faites cuire les aliments dans une poêle chaude (vous n'avez pas besoin d'ajouter d'autres matières grasses !).
L'utilisation du MYCRYO® permet de limiter l'ajout de graisses : les calories sont ainsi réduites de 50 à 70%. Il possède un effet neutre sur le cholestérol.
Conditionné en flacon saupoudreur pour une utilisation facile et rapide en cuisine.
Le beurre de cacao est également recommandé pour faciliter le tempérage du chocolat de couverture.
Tempérer du chocolat avec du MYCRYO® : c'est la méthode considérée comme la plus simple et la plus efficace qui soit !
Depuis l'arrivée du MYCRYO®, 100% pur beurre de cacao, le tempérage du chocolat est devenu une tâche facile et simple à réaliser. Cette méthode présente de nombreux avantages :
Conditionnement | 550 g |
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Labels | Halal Végétarien |
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4.6 / 5
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Date de péremption trop courte 22/5 Au vu de la quantité c’est sûr qu’il va se périmer
A. Anonymous
Notre réponse
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Date de péremption courte
A. Anonymous
Très bon produit
A. Anonymous
A conseiller, super produit.
F. Jacques
Very useful when tempering chocolate.
T. Nielsen