Recommandés pour vous par Cerf Dellier
18,90 €
PATISDECOR
Moule à bonbons de chocolat grains de café - 28 empreintes
Référence : TCC1109Ce moule en copolyester Tritan Patisdécor permet de confectionner 28 bonbons de chocolat en forme de grains de café réalistes (3,6 x 2,4 cm). Sa structure rigide et transparente garantit un moulage précis et un démoulage propre par simple percussion.
Ces produits peuvent aussi vous intéresser
23,90 €
23,90 €
23,90 €
24,90 €
23,90 €
23,90 €
29,90 €
29,90 €
24,90 €
18,90 €
23,90 €
23,90 €
Conçu pour la réalisation de chocolats thématiques pleins ou fourrés, ce moule rigide Patisdécor comprend 28 empreintes identiques reproduisant la forme caractéristique du grain de café avec son sillon central. Fabriqué en copolyester Tritan sans bisphénol A, il associe haute résistance aux chocs, transparence cristalline et légèreté.
La surface lisse et non poreuse des cavités favorise la rétraction idéale du chocolat lors de la cristallisation, garantissant des détails nets, un relief réaliste et une brillance éclatante. Adapté à une utilisation professionnelle ou domestique, ce moule permet de produire des bonbons de chocolat d'environ 11 g (3,6 x 2,4 cm sur 1,6 cm de hauteur).
Les atouts du produit
- Copolyester Tritan haute résistance : Matériau plastique rigide incassable et sans BPA, conçu pour un usage intensif sans déformation de la plaque.
- Démoulage net et rapide : La rigidité de la structure permet d'éjecter les 28 pièces d'un seul coup sec sur le plan de travail, sans ustensile.
- Design grain de café très réaliste : Forme ovale bombée traversée par une fente centrale nettemet dessinée, idéale pour accompagner le café ou garnir des créations gourmandes.
- Brillance éclatante : La finition lisse des empreintes assure une excellente rétention du brillant après le tempérage du chocolat de couverture.
Conseils d'utilisation et d'application
- Préparation du moule : Essuyer minutieusement l'intérieur des cavités avec un coton sec pour éliminer toute trace de poussière ou d'humidité résiduelle.
- Remplissage et débullage : Verser le chocolat de couverture préalablement tempéré dans les empreintes, puis tapoter fermement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air. Vous pouvez également utiliser un pinceau fin pour appliquer une touche de chocolat au fond de la fente centrale afin d'éviter les bulles d'air dans le relief.
- Égalisage et coques : Éliminer l'excédent de chocolat sur le dessus du moule à la spatule ou au racloir à chocolat. Pour réaliser des chocolats fourrés (par exemple avec un praliné au café), vider le surplus pour créer les coques, laisser figer à température ambiante (18-22 °C), garnir aux 2/3 avec un fourrage refroidi, puis obturer avec une seconde couche de chocolat.
- Démoulage : Poser une plaque à pâtisserie sur le moule, retourner l'ensemble et claquer fermement sur le plan de travail.
Pour une courbe de tempérage maîtrisée, n'hésitez pas à suivre nos conseils et astuces ici ainsi que sur nos réseaux sociaux !
Précautions d'entretien et d'emploi
- Moulage à froid uniquement : ne pas mettre au four ni au micro-ondes. Ne pas exposer à une source de chaleur > 60 °C.
- Éviter les outils métalliques, pointus ou les éponges abrasives qui risqueraient de rayer la surface interne des empreintes.
- Nettoyage : Laver à l'eau tiède (55 °C max) avec un détergent doux. Ne pas passer au lave-vaisselle (risque de ternissement du Tritan).
- Stockage : Essuyer avec un chiffon doux ou du coton. Stocker à plat dans son étui d'origine, à l'abri des rayons UV et de la poussière.
Caractéristiques techniques
- Matière : Copolyester Tritan apte au contact alimentaire (sans BPA)
- Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 x H 2,5 cm
- Dimensions d'une réalisation : 3,6 x 2,4 x H 1,6 cm
- Poids moyen d'une réalisation : ~11 g
- Contenance : 28 empreintes identiques
| Conditionnement | Pièce |
|---|---|
| Matière | Tritan |
| Forme | Bonbons |
Les produits à ne pas rater
8,20 €
8,20 €
9,80 €
2,80 €
10,20 €
Dimensions : 18 x 18 cm · 20,3 x 20,3 cm
+2
Dimensions : 18 x 18 cm · 20,3 x 20,3 cm
+2
PATISDECOR
Dès
2,40 €
3,50 €
5,30 €
17,50 €
20,50 €
19,50 €
