Extrait de café Pur Arabica Sébalcé 0,5 kg

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L'extrait aromatique de café Pur Arabica peut entrer dans la préparation de pâtisseries, d'entremets, de glaces, de yaourts et de boissons. Notes intenses et corsées à dominante grillée. Réservé aux pros.
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27,30 € TTC

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Livrable dès le 28 Septembre 2022

DESCRIPTIF PRODUIT

Toute la richesse du café Arabica dans un extrait. Produit recommandé par Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier.

Donnez une délicieuse saveur café à toutes vos pâtisseries, grâce à l'extrait de café pur arabica, torréfaction traditionnelle.

La torréfaction traditionnelle est une méthode traditionnelle lente et progressive pour torréfier à coeur les grains de café 100% Arabica, soigneusement sélectionnés. Ainsi, ils expriment pleinement leur richesse aromatique et confèrent à l'Extrait de Café Sébalcé Pur Arabica, des notes intenses et corsées à dominante grillée.

Ingrédients : extrait de café Arabica liquide, sucres (sucre, glucose, sirop de glucose), Mat.Sèche du café Arabica ≥ 28%.

L'extrait de café fait pour les pros !

  • Des notes intenses et corsées de café torréfié, typiques de la variété Arabica, café très pur, avec beaucoup d'intensité et peu d'amertume.
  • Permet l'appellation « au Café Arabica » ou « 100% Pur Arabica ».
  • Offre une belle coloration aux réalisations.
  • Facile à incorporer.
  • Produit résistant à la cuisson et à la surgélation.

Caractéristiques :

  • Marque : Sébalcé
  • Contenance : 500 g
  • Usage réservé aux professionnels
  • Bouteille 100% recyclable

Comment utiliser l'extrait de café ?

Utilisations : Crèmes pâtissières, crèmes au beurre, crèmes anglaises, crèmes brûlées, crèmes glacées... Bavaroises et mousses. Ganaches, Macarons, Punchage...

Pour denrées alimentaires : ne pas ingérer en l'état. Usage réservé aux professionnels.

Comment conserver mes extraits ?

À conserver au frais après ouverture.

Comment doser mon extrait de café ?

Dosage conseillé : 20 g/kg. Agiter avant emploi.