Moule silicone Savarin Cannelé Ø 24 cm

Réalisez de délicieux petits savarins, grâce à ce moule silicone professionnel savarin cannelé.

Les moules professionnels 100% silicone adaptés à un usage alimentaire, sont idéaux pour la préparation de recettes sucrées et salées.

Légers, résistants et pratiques sont la meilleure alternative à toutes les plaques de cuisson et moules en d'autres matériaux.

Sublimez leur représentation en les posant sur des supports à gâteaux cartonnés.

Qu'est-ce qu'un savarin ?

Le savarin est une pâtisserie qui a été créé en France au XIXème siècle, par les frères Julien, qui souhaitaient rendre hommage au gastronome et écrivain français Brillat-Savarin.

Ce gâteau se présente sous forme d'une couronne et est réalisé à base d'une pâte à baba (sans raisins secs), puis imbibé d'un sirop au kirsch.

Le savarin est généralement garni de crème pâtissière ou de Chantilly, ou de fruits frais ou de fruits confits.

Qu'est-ce que les moules en silicone Uniflex ?

Les moules en silicone Uniflex^® sont souples anti-adhérents, réalisés par injection en silicone alimentaire pur, et résistent de -60°C à +230°C en continu. Leur utilisation va de la congélation des préparations jusqu'à la cuisson au four.
Les plaques peuvent être mises au four chaud directement en sortie du congélateur sans aucun risque de dégradation.

Les + produits :

• Passe au four à gaz ou électrique, au grill et au micro-ondes, au congélateur et en cellule de refroidissement rapide
• Passe directement du congélateur au four, sans aucune variation des caractéristiques du matériau
• La conductibilité thermique du silicone garantit d'excellents résultats lors de la cuisson
• L'antiadhésif naturel capacité et flexibilité, permet un démoulage rapide, facile et parfait, réduisant la perte de temps et d'ingrédients
• Lavage facile à l'eau chaude courante, avec une éponge ou au lave-vaisselle
• L'utilisation correcte garantit une durée supérieure aux autres produits traditionnels
• Équipé d'un anneau de support amovible spécial breveté SAFE RING, pour garder le mélange de la préparation en parfait état jusqu'au démoulage

Caractéristiques :

• Dimensions : 280mm x 360mm x h60mm, Ø240mm
• Volume Total : 1250 ml
• Résiste à des températures de -60°C à +230°C en continu

Comment utiliser un moule en silicone Uniflex ?

Ce moule Uniflex est muni d'un anneau spécial breveté SAFE RING (fourni avec le moule silicone) qui va maintenir la forme ronde du produit :

• Procédez à la pose du support SAFE RING, afin d'améliorer la stabilité du moule.
• Versez la préparation dans le moule.
• Placez la préparation au four, au réfrigérateur ou dans la cellule de refroidissement rapide. Le moule peut être mis directement de la cellule de refroidissement rapide au four.
• Retirez l'anneau du moule qui en est équipé et mettez-le sur une grille de refroidissement. En cas d'utilisation pour la cuisson, veillez à ce que la préparation soit froide.

Pour une utilisation optimale, les moules doivent être posés sur des grilles à pâtisserie ou sur des plaques à pâtisserie, de préférence perforées, afin de favoriser la diffusion de la chaleur lors de la cuisson.
La surface totalement lisse permet un démoulage parfait des préparations, sans aucun besoin d'apport préalable de graisse.

Quand démouler un moule en silicone ?

Il est recommandé de démouler lorsque les préparations sont encore chaudes. Pour les préparations plus fragiles, comme les génoises ou les madeleines, enlevez le moule de la plaque de cuisson et laissez-les tiédir.

Comment nettoyer un moule en silicone ?

Laver avant la première utilisation et bien sécher. Ne pas utiliser de détergents forts, ni de liquide de rinçage au lave-vaisselle.

Nettoyez-le à l'eau chaude savonneuse avec une éponge douce et laissez-le sécher à l'air libre.

Comment entretenir son moule en silicone alimentaire ?

Ranger à plat après s'être assuré que le moule est bien sec.

Ne pas approcher d'une source de chaleur, ne pas couper directement dans le moule.

Quel moule silicone choisir ?

Cela peut paraître évident, mais il faut choisir un moule en silicone de qualité !

En effet, les moules en silicone "bon marché" auront tendance à accrocher, il faudra les beurrer pour éviter que les préparations collent, à blanchir et à prendre les odeurs.

Moule silicone qui blanchit

Un moule en silicone qui blanchit est du à un mauvais nettoyage. En effet, si le moule est mal nettoyé, de la graisse s'accumule dessus et finit par former des tâches blanches.

Moule silicone qui colle

Un moule en silicone de qualité ne colle pas. Toutefois, si vous rencontrez ce problème, nous vous conseillons de placer votre moule sur une plaque de cuisson perforée, comme indiqué ci-dessus et de préchauffer votre four à vide.

Adaptez la cuisson au type de four utilisé : chaleur tournante ou traditionnel.