Moule silicone petites pêches - 12 empreintes

Surprenez vos clients et vos invités avec des desserts fruités au visuel bluffant grâce au moule à entremets individuels en silicone "Pêches" Pavoflex, conçu par Pavoni Italia. Idéal pour la réalisation de trompe-l'œil élégants et de pâtisseries individuelles modernes, ce moule d'exception propose 12 empreintes délicates inspirées des pêches plates, affichant chacune des dimensions de 7,4 x 7 cm pour une hauteur de 3,7 cm et un volume généreux de 120 ml.

Réalisé en silicone alimentaire Platinium haute performance, ce moule répond à toutes les exigences des artisans pâtissiers et des passionnés de haute gastronomie. Sa structure ingénieuse assure une grande souplesse ainsi qu'une anti-adhérence naturelle d'exception : vos préparations se démoulent sans effort, sans accrocher et sans abîmer les détails subtils du fruit. Le contour de chaque entremets ressort parfaitement net, lisse et sans aucune bavure, prêt à être sublimé par vos finitions.

Son format de plaque professionnel 40 x 30 cm s'insère parfaitement sur les grilles et plaques de cuisson standard, vous permettant d'optimiser votre temps de travail et d'assurer une production régulière de 12 pièces individuelles rigoureusement identiques.

Les atouts du produit :

• Qualité supérieure Silicone Platinium : Matériau de qualité professionnelle, souple, hygiénique, inodore et Garanti sans BPA.
• Design trompe-l'œil réaliste : 12 empreintes fidèles à la silhouette élégante et gourmande de la pêche plate.
• Démoulage irréprochable : Propriétés anti-adhérentes naturelles garantissant un retrait rapide, facile et sans altérer le dessin du fruit.
• Résistance thermique extrême (-40 °C à +250 °C) : Convient pour la congélation, la surgélation, la cuisson au four et le four micro-ondes.
• Polyvalence sucrée / salée : Parfait pour les entremets fruités, bavaroises, entremets glacés, petits gâteaux cuits, mais aussi pour des terrines ou entrées froides salées.
• Format professionnel (40 x 30 cm) : Idéal pour une production homogène, rapide et régulière.

Conseils d'utilisation

1. Réalisation d'entremets fruités ou bavaroises en trompe-l'œil :

• Posez votre plaque en silicone Pêches à plat sur une plaque de cuisson aluminium perforée 40 x 30 cm Patisdécor afin d'assurer une parfaite stabilité lors de la mise au frais.
• À l'aide d'une poche à douille jetable Patisdécor, pochez votre mousse (ex. mousse pêche, verveine ou vanille) en veillant à bien tapisser le fond et les parois de chaque empreinte pour éviter la formation de bulles d'air.
• Insérez votre cœur fruité congelé (insert compotée de pêche ou abricot) puis scellez avec un biscuit (sablé reconstitué, dacquoise ou financier).
• Placez le tout au congélateur pendant au moins 6 à 8 heures pour une prise en masse complète.
• Démoulez en appuyant délicatement sous chaque empreinte : l'entremets se libère instantanément avec des contours parfaits.

2. Cuisson de petits gâteaux et moelleux :

• Disposez la plaque silicone sur une grille de four froide.
• Garnissez chaque empreinte avec votre appareil à cake, moelleux ou biscuit (sans graisser au préalable grâce aux propriétés anti-adhérentes du silicone).
• Enfournez selon les conseils de votre recette (jusqu'à +250 °C).
• À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes avant de démouler par simple torsion des empreintes.

Précautions d'emploi

• Laver le moule à l'eau chaude avec un produit dégraissant doux avant la première utilisation.
• Ne jamais découper au couteau ou utiliser d'ustensiles métalliques tranchants/perçants directement dans les empreintes.
• Ne pas placer le moule en contact direct avec une source de chaleur vive (flamme, plaque électrique, vitrocéramique ou grill du four).
• Ne pas utiliser la fonction "Crisp" du four micro-ondes.

Entretien & Nettoyage

• Nettoyage simple, rapide et efficace : rincer sous l'eau chaude avec du liquide vaisselle dégraissant et une éponge douce non abrasive.
• Sécher immédiatement avec un chiffon propre non pelucheux.
• Compatible avec un lavage au lave-vaisselle (privilégiez un cycle doux pour préserver la souplesse du silicone Platinium au fil du temps).