Kit gourmand petits œufs praliné

S’il y a bien une tradition que nous aimons faire durer chez Cerf Dellier, c’est la magie de la chasse aux œufs, quel que soit l’âge. Parce que les souvenirs d’enfance méritent d’être prolongés, nous avons imaginé un kit qui réveille votre âme d’enfant et célèbre le plaisir de créer.

Avec ce kit, réalisez vous-même de délicieux petits œufs praliné, croquants et fondants à la fois. Prenez le temps de tempérer le chocolat, garnissez chaque coque d’un praliné gourmand, puis admirez le résultat au démoulage : des œufs brillants, craquelés, prêts à être cachés… ou savourés aussitôt.

Organisez une chasse au trésor digne de vos plus beaux souvenirs, partagez un moment complice en famille ou offrez vos créations à ceux que vous aimez. Parce que Pâques, c’est avant tout le plaisir de créer, de partager… et de se régaler.

Que contient le kit ?

• Un moule de 25 empreintes « petits œufs craquelés »
• 400 g de chocolat de couverture au lait (34,9 % de cacao), aux délicates notes de caramel
• 200 g de praliné rocher gourmand et croquant
• 50 emballages dorés pour sublimer vos créations
• 10 sachets avec leurs liens pour offrir vos œufs à vos proches

Les atouts de ce kit

• Un moule à texture lisse pour des chocolats brillants et professionnels
• Un démoulage facile pour un résultat net et sans casse
• Un chocolat doux et cacaoté aux notes subtiles de caramel
• Un praliné croquant, ultra gourmand
• Minimum 25 petits œufs craquelés faits maison
• Un plaisir à partager avec vos proches, pour les grandes occasions ou tout au long de l’année

Informations pratiques

• Temps de réalisation : 1 h
• Niveau : Intermédiaire
• Conservation : jusqu’à la DDM du chocolat (conservation longue)
• Ce kit est idéal pour Pâques, les moments en famille, les cadeaux gourmands et tout le reste de l’année !

Conseils d'utilisation de ce kit

Afin de garantir un résultat digne des chocolateries, il faut bien réaliser le tempérage de votre chocolat. 

L'astuce du chef : suivez la courbe de température suivante à l'aide d'un thermomètre:

• Fonte : Chauffez votre chocolat jusqu'à atteindre 45-50°C.
• Cristallisation : Redescendez à 27-28°C.
• Travail : Remontez la température à 29-30°C pour l'utiliser.

Retrouvez tous nos conseils pour un tempérage réussi dans notre article. : Le tempérage du chocolat

Informations complémentaires

Praliné rocher 

• Ingrédients : Saccharose (40%), noisettes (31%), amandes (29%).
• Allergènes : Fruits à coque. Peut contenir des traces de soja, lait et fruits à coque
• Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 2328 kJ / 559 kcal – Graisses : 35 g dont acides gras saturés : 2,8 g – Glucides : 46 g dont sucres : 43 g – Protéines : 12 g.

Chocolat au lait de couverture

• Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier (18,0%), pâte de cacao (8,0%), poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
• Allergènes : Soja et lait. Peut contenir des traces de gluten, œuf, arachides, fruits à coque, sésame et sulfites
• Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 2405 kJ / 575 kcal – Graisses : 37,8 g dont acides gras saturés : 22,7 g – Glucides : 50,7 g dont sucres : 50 g – Protéines : 6,9 g - Sel : 0,17g.