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PATISDECOR
Préparation pour génoise 1 kg
Référence : PRO2735/5 - 1 avis
Préparation 1 kg pour génoise légère et moelleuse. Idéale pour réussir à coup sûr biscuits roulés, gâteaux garnis, bûches ou layer cakes.
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La génoise est une base incontournable de la pâtisserie traditionnelle et créative. Grâce à cette préparation signée Patisdécor, réalisez facilement une génoise légère, bien jaune et parfaitement aérée.
Il vous suffit d'ajouter des œufs et de l'eau pour obtenir une pâte homogène prête à cuire. Véritable gain de temps, cette préparation garantit un résultat régulier et professionnel, même à la maison. Suivez les dosages précis pour décliner la recette en génoise classique, biscuit joconde ou biscuit succès.
Caractéristiques :
- Type : préparation pâtissière déshydratée.
- Utilisation : à réhydrater avec des œufs et de l’eau.
- Texture : légère, aérienne, moelleuse.
- Résultat : génoise bien jaune, souple.
- Conditionnement : 1 kg.
- 1kg de poudre permet de réaliser :
-
- 2 génoises rondes de 20cm diamètre et de 7,5cm de hauteur ou ;
- 4 génoises rondes de 20cm diamètre et de 4cm de hauteur ou ;
- 2 feuilles de génoises de 60x40cm ou ;
- 4 feuilles de génoises de 30x40cm.
Avantages :
- Préparation facile et rapide.
- Résultat inratable, même sans robot professionnel.
- Polyvalente : génoise, biscuit roulé, joconde ou succès.
- Idéale pour les créations en cake design.
- Apte aux régimes alimentaires halal et casher
Utilisation :
- Confection de génoise moulée (cuisson en moule haut) :
Mélanger la préparation avec 600g d'œufs (env. 10) et 200g d'eau au batteur pendant 2 minutes à petite vitesse puis 8 min en grande vitesse, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes. - Confection de génoise feuille (cuisson sur plaque) :
Mélanger la préparation avec 700g d'œufs (env. 12) et 150g d'eau au batteur pendant 2 minutes à petite vitesse puis 8 min en grande vitesse, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Cuire à 230°C pendant 5 à 6 minutes.
Ingrédients : Sucre, farine de blé (gluten), amidon de blé, émulsifiants E472b-E477, poudres à lever E450-E500, sirop de glucose, poudre de lait écrémé, sel, colorants E160b(ii)-E101.
Allergènes : Présence de gluten et de lait. Peut contenir des traces de soja, œuf, fruits à coque, sulfites et lupin
Énergie : 1584 kJ / 374 Kcal - Graisses : 2,50 g dont acides gras saturés : 2,10 g - Glucides : 83,70 g dont sucres : 39,10 g - Protéines : 3,70 g - Sel : 1,64 g.
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| Labels | Végétarien |
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21/08/2025
Conforme à mes attentes , pour moi , gain de temps. Je recommande .
B. Jean Paul