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PATISDECOR
Préparation muffins 300 g
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PATISDECOR
Préparation pour génoise 1 kg
Référence : PRO273Mélange 1 kg prêt à l’emploi pour réaliser en un rien de temps une génoise moelleuse et régulière, idéale pour vos entremets, layer cakes ou roulés.
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Connue pour être légère, aérienne et bien jaune, la génoise est le gâteau incontournable en pâtisserie et notamment en cake design. En effet, elle sert dans les layers cake, les gâteaux à garnir, les bûches, les biscuits roulés, etc...
La préparation pour génoise à réhydrater Patisdécor vous permet de réaliser une génoise ou un biscuit roulé inratable ! Pour les obtenir, il suffit d'y ajouter des œufs et de l'eau : c'est un produit gain de temps.
Caractéristiques :
- 1kg de poudre permet de réaliser :
- 2 génoises rondes de 20cm diamètre et de 7,5cm de hauteur ou ;
- 4 génoises rondes de 20cm diamètre et de 4cm de hauteur ou ;
- 2 feuilles de génoises de 60x40cm ou ;
- 4 feuilles de génoises de 30x40cm.
Utilisation :
- Confection de génoise moulée (cuisson en moule haut) :
Mélanger la préparation avec 600g d'œufs (env. 10) et 200g d'eau au batteur pendant 2 minutes à petite vitesse puis 8 min en grande vitesse, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes. - Confection de génoise feuille (cuisson sur plaque) :
Mélanger la préparation avec 700g d'œufs (env. 12) et 150g d'eau au batteur pendant 2 minutes à petite vitesse puis 8 min en grande vitesse, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Cuire à 230°C pendant 5 à 6 minutes.
Ingrédients : Sucre, farine de blé (gluten), amidon de blé, émulsifiants E472b-E477, poudres à lever E450-E500, sirop de glucose, poudre de lait écrémé, sel, colorants E160b(ii)-E101.
Allergènes : Présence de gluten et de lait. Peut contenir des traces de soja, œuf, fruits à coque, sulfites et lupin
Énergie : 1584 kJ / 374 Kcal - Graisses : 2,50 g dont acides gras saturés : 2,10 g - Glucides : 83,70 g dont sucres : 39,10 g - Protéines : 3,70 g - Sel : 1,64 g.
| Conditionnement | 1 kg |
|---|---|
| Labels | Végétarien |
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