Cercle à tarte cannelé perforé inox - hauteur 2,5 cm

Sublimez vos fonds de tarte en leur donnant un look à la fois traditionnel et d'une précision géométrique impeccable ! Le cercle à tarte cannelé perforé Patisdécor associe le charme intemporel des bordures festonnées aux performances techniques de la cuisson moderne.

Conçu en acier inoxydable de qualité professionnelle, ce cercle sans fond se distingue par ses perforations régulières qui ceinturent toute sa surface. Elles permettent une évacuation parfaite de l'humidité pendant la cuisson, garantissant une pâte croustillante, uniformément dorée et sans bulles. Sa hauteur spécifique de 2,5 cm est idéalement pensée pour vous offrir un volume de garniture généreux (crèmes, ganaches, fruits frais) sans risque de débordement.

Les atouts du produit

• Esthétisme Cannelé Soigné : Un contour entièrement festonné de haut en bas pour structurer la pâte et donner un rendu digne des grandes pâtisseries.
• Perforations Micro-Aérées : Favorisent la circulation homogène de l'air chaud, assurant une cuisson uniforme et un croustillant parfait de toutes vos pâtes.
• Inox Professionnel Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable 304, résistant à la corrosion, aux acides alimentaires et conçu pour un usage intensif.
• Démoulage et Cuisson Facilités : Conception sans fond pour cuire directement sur plaque ou tapis en silicone (type Silpain) et retirer le cercle par le haut en toute simplicité.
• Hauteur Optimisée de 2,5 cm : Offre 0,5 cm de confort supplémentaire par rapport aux cercles standards pour accueillir des garnitures gourmandes.
• Ultra-Polyvalent : Parfaitement adapté pour le sucré comme pour le salé, il supporte les chocs thermiques allant du congélateur au four traditionnel.

Déclinaisons de diamètres disponibles au choix

Pour s'adapter à toutes vos envies, du dessert individuel à la tarte à partager, notre gamme conserve une hauteur fixe de 2,5 cm et se décline en 3 dimensions :

• Ø 8 cm : Le format individuel par excellence, idéal pour des tartelettes élégantes.
• Ø 20 cm : La taille idéale pour les cercles familiaux de taille moyenne (4 à 6 parts).
• Ø 24 cm : Le grand format classique de partage, parfait pour régaler 6 à 8 convives.

Conseils d'utilisation de l'équipe

• Préparation : Déposez votre cercle sans fond directement sur une plaque de cuisson perforée recouverte d'un tapis en silicone micro-perforé ou d'un papier sulfurisé.
• Fonçage : Graissez légèrement l'intérieur du cercle. Foncez votre pâte (sucrée, sablée, brisée ou feuilletée) en veillant à bien plaquer les angles droits au fond.
• Astuce Anti-Rétractation : Arasez les bords à l'aide d'un couteau d'office, piquez le fond de tarte et laissez reposer au froid (réfrigérateur ou congélateur) au minimum 30 minutes avant d'enfourner. Le froid fige les graisses et évite que les bords de la pâte ne s'affaissent à la cuisson.

Précautions d'utilisation et Restrictions

• Ne convient pas aux liquides : En raison de ses perforations, ce cercle ne peut pas contenir des appareils liquides (comme un appareil à quiche ou un flan fluide) avant que la pâte ne soit foncée et étanche.
• Évitez les chocs thermiques violents : Ne passez pas le cercle directement d'un congélateur à -40°C à un four chaud à 250°C sans un léger temps de tempérance pour préserver la structure de l'inox.
• Interdictions : Ne pas mettre au four à micro-ondes (risque d'arcs électriques). Ne pas utiliser directement sur une flamme ou une plaque de cuisson.

Précautions et entretien

• Premier usage : Nettoyez l'ustensile à l'eau chaude savonneuse avant la première utilisation.
• Lavage : Laissez refroidir le cercle à température ambiante avant de le nettoyer. Lavez à l'eau chaude avec un liquide vaisselle doux. Bien qu'il soit compatible lave-vaisselle, le lavage à la main à l'aide d'un chiffon ou d'une brosse souple est fortement privilégié pour préserver l'éclat poli et la précision des cannelures.
• À éviter : N'utilisez pas d'éponges abrasives, de chlore, ni d'eau de javel concentrée.
• Stockage : Séchez immédiatement après lavage et stockez à plat dans un endroit sec.

Informations complémentaires

Matériau : Acier inoxydable 304 haut de gamme, non revêtu, qualité professionnelle.

Forme : Ronde, contour entièrement cannelé.

Hauteur : 2,5 cm.

Plage de température : Résiste de -40°C jusqu'à +250°C.