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PATISDECOR
Cercle à Vacherin en inox - Hauteur 6 cm
Référence : TC5810Réussissez des vacherins et autres créations aux finitions ultra-précises avec le cercle à vacherin Patisdécor. Conçu en acier inoxydable de qualité supérieure, ce cercle de 6 cm de hauteur est l'outil indispensable pour monter vos desserts glacés, mousses, génoises ou gâteaux à étages. Disponible en plusieurs diamètres (de 10 à 26 cm), il garantit un démoulage impeccable et une précision digne des plus grands chefs pâtissiers.
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La création d'un vacherin exquis est un art délicat : superposer harmonieusement des couches de meringue craquante, de glace onctueuse et de crème fouettée demande une structure parfaite. Avec des moules classiques, le démoulage devient souvent un défi qui risque de briser la meringue ou de déformer le visuel.
Le cercle à vacherin en inox Patisdécor résout ce problème. Sa conception sans fond et ses parois parfaitement lisses offrent la stabilité nécessaire pour empiler vos textures sans aucun risque d'affaissement. C’est la garantie d'un entremets aux bords nets et à la présentation professionnelle. D’une hauteur spécifique de 6 cm, ce cercle dépasse largement l'usage du simple vacherin. C'est l'ustensile idéal pour :
- Les entremets et bavarois : pour des couches de mousses bien définies.
- Les gâteaux à étages ou Layer Cakes : pour une cuisson haute et régulière de vos génoises.
- Le montage à froid : cheesecake, fraisier ou framboisier.
- Les charlottes : une hauteur de 6 cm est idéale pour ce type de réalisation.
Performance et durabilité
Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce cercle est conçu pour durer. Il supporte les écarts thermiques extrêmes, passant du four (jusqu’à 250°C) au congélateur (jusqu’à -40°C) sans se déformer. Son entretien est simple et sa résistance à la corrosion vous assure un compagnon de cuisine fidèle pour de nombreuses années.
Les atouts du Produit
- Qualité Professionnelle : Inox haut de gamme, robuste et indéformable, avec une finition polie pour des parois ultra-lisses.
- Hauteur Spécifique 6 cm : La dimension idéale pour le montage généreux de vacherins, entremets et gâteaux à étages.
- Conduction Thermique Optimale : Permet une cuisson homogène de vos meringues ou biscuits directement dans le cercle.
- Gamme Complète : Disponible en 8 diamètres (10, 14, 16, 18, 20, 22, 24 et 26 cm) pour s'adapter à tous vos projets, de l'individuel au familial.
- Hygiène Irréprochable : Matériau sain, non toxique et conforme aux réglementations européennes de contact alimentaire.
Conseils d'utilisation
1. Utilisation et Montage
- Pour le Vacherin : Cuisez votre meringue directement dans le cercle, laissez refroidir, puis alternez les couches de glace et de crème avant de placer le tout au congélateur.
- Astuce Démoulage : Pour les mousses et entremets nécessitant une congélation, nous recommandons l'utilisation d'un ruban rhodoïd pour un retrait sans aucune trace.
- Cuisson : Posez le cercle sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille ou d'une toile de cuisson. Pensez à graisser ou chemiser le bord de papier cuisson pour les pâtes à gâteaux (génoises, biscuits).
2. Précautions et Nettoyage
- Entretien : Compatible lave-vaisselle, mais le lavage manuel à l'eau chaude savonneuse est privilégié pour préserver la brillance du métal.
- À éviter : Ne pas passer directement du congélateur au four chaud (laisser remonter en température progressivement). Ne jamais utiliser au micro-ondes.
| Conditionnement | Pièce |
|---|---|
| Matière | Inox |
| Forme | Rond |
| Hauteur (cm) | 6 |
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