Nouveau Chocolat blanc spécial préparations glacées Patisdécor 250 g Agrandir l'image

Chocolat blanc spécial préparations glacées Patisdécor 250 g

P650

Parfait pour l'enrobage et la stracciatella, le chocolat blanc spécial préparations glacées Patisdécor est un chocolat très fluide, à la saveur équilibrée présentant de délicieuses notes de lait, de crème et de caramel avec un...
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7,90 € TTC

Livrable dès le 09 Août 2022

DESCRIPTIF PRODUIT

Vous êtes à la recherche d'un chocolat fluide pour réaliser vos préparations glacées ?

Alors vous allez adorer le chocolat blanc spécial préparations glacées !

En effet, il est idéal pour l'enrobage des glaces.

Spécialement conçu pour l'enrobage de vos glaces, desserts surgelés et stracciatella, ce chocolat associe la texture craquante d'un bon enrobage en chocolat à une saveur équilibrée de notes de lait, crème, caramel et un soupçon de vanille naturelle.

Grâce à sa forte teneur en beurre de cacao et séchant rapidement, ce chocolat est idéal pour réaliser des enrobages de qualité sans passer par l'étape de tempérage !

Applications > pâtisseries et desserts (Glaçage/Pâte à glacer), crèmes glacées et sorbets (Trempage de crème glacée)

Comment utiliser le chocolat blanc spécial préparations glacées ?

Prêt à l'emploi, à déguster/utiliser dans l'état.

Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à atteindre une température de 45°C : inutile de tempérer.

Tremper les bâtonnets glacés une ou deux fois pour créer un enrobage de chocolat de l'épaisseur de votre choix.

Ingrédients : Beurre de cacao (39,5%), sucre, poudre de lait entier (21,5%), matière grasse laitière, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Peut contenir des traces de gluten, œuf, fruits à coque, lupin et sulfites

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2692 kJ / 643 Kcal - Graisses : 50,6 g dont acides gras saturés : 30,5 g - Glucides : 41,3 g dont sucres : 40,9 g - Protéines : 5,5 g - Sel : 0,19 g.

38,5

% cacao

24,4

% lait

10,7% matière grasse de lait
15,3% lait sec dégraissé

48,6

% M.G.

10,7% matière grasse de lait

Fluidité : 5 sur 5

Comment conserver le chocolat de couverture ?

Le chocolat de couverture doit être conservé dans son emballage d'origine bien fermé, à température ambiante (sans dépasser les 20°C), à l'abri de la lumière et des odeurs. Évitez les écarts de température.

Bon à savoir :

  • A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
  • Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.