Moule à bonbons de chocolat carrés assortis - 28 empreintes

Alternative moderne, sûre et performante aux moules en polycarbonate traditionnels, ce moule rigide Patisdécor est fabriqué en copolyester Tritan, un matériau garanti 100 % sans bisphénol A (BPA) et totalement conforme aux normes européennes sur le contact alimentaire. Reconnaissable à sa transparence cristalline bleutée, le Tritan associe légèreté et résistance exceptionnelle aux chocs pour une utilisation intensive en laboratoire artisanal comme en cuisine domestique.

Sa transparence permet de contrôler d'un coup d'œil le remplissage complet des 28 empreintes et d'évacuer les bulles d'air retenues dans les motifs gravés. Sa surface lisse et non poreuse garantit une rétraction parfaite du chocolat lors de la cristallisation : les chocolats se détachent ainsi proprement, préservant la netteté des graphismes et la brillance de la surface. Avec ses 7 modèles géométriques variés (à raison de 4 pièces par motif), ce moule est l'outil idéal pour créer des coffrets de bonbons de chocolat élégants, modernes et diversifiés.

Les atouts du produit

• Copolyester Tritan sans BPA : Matériau sûr, sain et conforme aux réglementations européennes sur les matériaux au contact des aliments (UE n° 1935/2004, 2023/2006, 10/2011).
• Assortiment varié de 28 pièces : Permet de réaliser en une seule fois 28 carrés (3,2 cm x 3,2 cm, hauteur 1 cm, ~10 g) répartis sur 7 motifs graphiques originaux (4 empreintes par décor).
• Transparence bleutée cristalline : Offre une visibilité optimale pour vérifier l'absence de bulles d'air dans les reliefs des empreintes.
• Rendu net et ultra-brillant : Rigidité optimale assurant une restitution fidèle des détails géométriques et un démoulage parfait.
• Résistance et stabilité thermique : Supporte sans déformation les contraintes thermiques du tempérage et résiste à une utilisation répétée.

Conseils d'utilisation et d'application

1. Préparation du moule : Travailler dans un moule propre et parfaitement sec. Avant la coulée, essuyer minutieusement chaque cavités avec un coton sec ou un souffleur d'air pour éliminer poussières et traces d'eau.
2. Coulage et débullage : Couler le chocolat de couverture préalablement tempéré dans les cavités. Tapoter doucement la plaque sur le plan de travail pour faire remonter l'air piégé dans les décors en relief.
3. Égalisation et cristallisation : Araser la surface du moule à l'aide d'une spatule inox ou d'un racloir pour obtenir des bases bien nettes. Si vous réalisez des coques fourrées, retourner le moule pour faire couler l'excédent, laisser figer à température ambiante (18-22 °C, minimum 30 minutes), puis garnir aux 2/3 avec un fourrage froid avant de sceller.
4. Démoulage : Poser une plaque à pâtisserie sur le moule, retourner fermement l'ensemble et faire claquer d'un coup sec sur le plan de travail : les carrés se détachent sans forcer.

Précautions d'entretien et d'emploi

• Utilisation à froid uniquement : Ne convient pas pour la cuisson. Ne pas mettre au four, au micro-ondes ni au congélateur. Ne pas exposer à une source de chaleur supérieure à 60 °C.
• Ne pas manipuler d'outils métalliques tranchants ou pointus directement dans le moule afin d'éviter d'endommager la surface.
• Nettoyage : Laver à l'eau tiède savonneuse (55 °C maximum) avec un détergent doux après chaque utilisation. Sécher immédiatement et essuyer avec un chiffon très doux ou du coton.
• Lave-vaisselle proscrit : La chaleur excessive et les détergents agressifs du lave-vaisselle détériorent la brillance et la transparence du Tritan.
• Stockage : Ranger à plat dans un endroit propre et sec, à l'abri de la lumière. Si vous empilez plusieurs plaques, intercalez une feuille de papier sulfurisé entre elles.

Caractéristiques techniques

• Matière : Copolyester Tritan garanti 100 % sans BPA (conforme règlements CE n° 1935/2004, 2023/2006, 10/2011)
• Dimensions de la plaque : 27,5 x 17,5 x H 2,5 cm
• Nombre d'empreintes : 28 cavités carrées à motifs (7 décors différents x 4)
• Dimensions des réalisations : 3,2 x 3,2 cm / Hauteur 1 cm
• Poids estimé de la pièce : Environ 10 g par chocolat
• Compatibilité : Tout type de chocolat (chocolat de couverture recommandé)
• Usage : Domestique et professionnel