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Les colorants hydrosolubles liquide Patisdécor sont des colorants qui conviennent en biscuiterie et pâtisserie.
Les colorants hydrosolubles conviennent pour la coloration des appareils liquides ou crémeux, chauds ou froids, crèmes, pastillages... et pour la coloration dans la masse des pâtisseries cuites au four (meringues, macarons, pâtes à gâteaux diverses…).
Le colorant alimentaire noir réglisse peut être ajouté tel quel dans la masse à colorer (pâtes, crèmes, macarons). Nous vous conseillons alors de monter d’une teinte, car ils perdent une teinte à la cuisson.
Il peut être utilisé avec un aérographe : il faudra le verser directement dans l'appareil en petites quantités.
Dosage : glaces/desserts 10,45 g/kg; boulangerie fine 13,95 g/kg; confiserie 20,9 g/kg
Ingrédients : eau, éthanol, dextrose, colorant E151 E129 E102.
E129 E102 : peut avoir des effets sur l'attention et l'activité des enfants.
Colorant à usage alimentaire. Ne pas ingérer en l'état.
Le colorant alimentaire liquide se conserve à l'abri de la chaleur et de l'humidité.