Apportez une finition étincelante, festive et digne des plus grandes vitrines de pâtisserie à toutes vos créations ! Ce lot de 5 supports à gâteaux cartonnés or et noirs Patisdécor est l'accessoire de présentation plébiscité par les professionnels de la boulangerie-pâtisserie.
Éco-conçus à partir de carton recyclé très épais, ces disques fins se glissent en toute discrétion sous vos gâteaux pour en faciliter la manipulation, la stabilisation et la mise en boîte, tout en offrant un rendu visuel haut de gamme. Totalement réversibles, ils possèdent une face dorée lumineuse et une face noire moderne, vous permettant de vous adapter instantanément à toutes les ambiances de fête (mariages, anniversaires, fêtes de fin d'année, buffets).
Les atouts du produit
- Fins et Ultra-Rigides : Une épaisseur minimale (inférieure à 2 mm) couplée à un grammage lourd de 1050 g/m² pour un maintien parfait sans alourdir la ligne de vos entremets.
- Réversibles (Double Face) : Un côté doré élégant et festif d'un côté, et un côté noir brillant sobre et chic de l'autre, pour s'adapter à toutes vos thématiques.
- Revêtement Ingraissable PET : Chaque face est contrecollée d'un film plastique de qualité alimentaire, faisant barrière contre les graisses, les crèmes et l'humidité sans altérer le support.
- Polyvalence Sucré / Salé : Conçu traditionnellement pour l'univers sucré (gâteaux, tartes, entremets, vacherins), sa composition convient également pour un usage salé (traiteur, quiches, pizzas, plateaux de canapés).
- Résistant au Grand Froid : Parfaitement adapté pour la congélation, la surgélation ou la réfrigération, avec une résistance thermique allant jusqu'à -40°C.
- Démarche Éco-responsable : Fabriqué à partir de carton recyclé pour limiter l'impact environnemental.
- Économique et Réutilisable : Conditionnés par lot de 5, ces supports professionnels s'entretiennent facilement pour être réutilisés si la surface n'a pas été marquée lors de la découpe.
Déclinaisons de diamètres disponibles au choix
Pour répondre précisément aux dimensions de vos moules ou cadres et s'intégrer facilement dans vos emballages, notre lot de 5 supports ronds se décline en 7 diamètres :
- Ø 18 cm : Parfait pour les entremets (4 parts) ou les petits vacherins.
- Ø 20 cm / Ø 22 cm / Ø 24 cm : Les tailles standards universelles pour vos gâteaux familiaux de 6 à 8 parts.
- Ø 26 cm / Ø 28 cm : Les formats généreux idéaux pour les grandes tartes, flans ou gâteaux de fête (8 à 10 parts).
- Ø 30 cm : Le grand format de réception, optimal pour les buffets ou pour servir d'intercalaire masqué entre les étages de vos pièces montées.
Le Conseil du Chef : Pour une manipulation sécurisée (notamment pour extraire facilement le gâteau de sa boîte de transport ou de sa boîte pâtissière), choisissez un support ayant un diamètre supérieur de 2 à 4 cm par rapport à celui de votre réalisation.
Conseils d'utilisation de l'équipe
- Mise en place : Avant utilisation, essuyez rapidement la surface du support à l'aide d'un chiffon doux pour éliminer les éventuelles poussières de stockage. Positionnez votre création directement sur la face souhaitée.
- Stabilité au transport : En utilisant des supports cartonnés, le transport de vos réalisations sera plus stable et plus sécurisé. Pour éliminer tout risque de glissement sur le disque, déposez une pointe de glaçage, de ganache ou de gel fixant alimentaire au centre du support avant d'y centrer le gâteau.
- Aide au montage à étages (Cake Design) : Ces supports fins sont parfaits pour servir de base sous chaque étage intermédiaire d'un wedding cake. Coupé à la taille exacte du gâteau supérieur, le disque reste invisible tout en empêchant le gâteau de s'enfoncer dans l'étage inférieur (en combinaison avec des goujons ou tiges de renfort).
Précautions d’utilisation et Restrictions
- Ne convient pas à la cuisson : Ne jamais mettre au four traditionnel ni au four à micro-ondes. Ne pas exposer à une source de chaleur directe (flamme, plaque de cuisson).
- Avis aux Cake Designers : Les supports cartonnés restent des supports légers destinés à la présentation de gâteaux familiaux classiques. Pour les gâteaux très hauts, lourds, denses ou décorés, il est indispensable de basculer sur des plateaux beaucoup plus épais de type Cake Drums (12 mm) pour éviter tout risque de fléchissement.
- Préservation du support : Pour prolonger la durée de vie de vos disques, évitez de couper vigoureusement au couteau directement sur le support afin d'éviter d'endommager le film plastique.
Informations complémentaires
Matériaux : Cœur en carton recyclé compact et rigide, double face recouverte d'un film plastique en PET (Polytéréphtalate d'éthylène) brillant, sans BPA ni autres substances nocives.
Forme : Ronde, bords droits nets.
Épaisseur : 1,4 mm (± 0,1 mm).
Grammage : 1050 g/m².
Capacité de charge estimée : Environ 1 à 1,2 kg pour un gâteau de densité standard (donnée indicative variant selon le diamètre choisi et la répartition de la charge).
Conformité : Produit conforme aux réglementations européennes (UE) n° 1935/2004 et n° 2023/2006 relatives aux matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires.
Entretien : Bien qu'initialement jetables, ils peuvent être utilisés plusieurs fois. Nettoyez les surfaces plastifiées lisses à l'aide d'un chiffon doux très légèrement humide pour retirer les miettes ou les résidus de crème, puis séchez immédiatement. Ne jamais immerger, ne pas passer sous l'eau abondamment et ne pas mettre au lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits vaisselle, de détergents ni d'éponges abrasives.
Stockage : À conserver impérativement à plat, idéalement dans l'emballage d'origine jusqu'à utilisation, dans un endroit propre, sec et à l'abri de l'humidité et de la chaleur pour prévenir toute déformation.
