Plaque à baguettes Alu-Gaufer Matfer

Plaque à baguettes Alu-Gaufer Matfer

Plaques à pain recommandées pour la cuisson des baguettes de pain viennois.

Les plaques à pain Alu-Gaufer sont spécialement conçues pour la cuisson en four à sole. L'alliage d'aluminium spécial gaufré évite que la pâte colle et améliore l'aspect de la croûte. Extérieur laqué noir pour une meilleure absorption de la chaleur.

Elles sont fabriquées en matériau résistant aux attaques liées aux agressions du froid, de la chaleur, de la fermentation, de l'hygrométrie, de la levure et du sel.

De plus, il évite l'oxydation et c'est un excellent conducteur de chaleur. Elles sont faciles à stocker car elles sont empilables.

Cette plaque à baguettes ne nécessite aucun retraitement, seulement un léger graissage régulier.

6 modèles au choix :

- L 600 x lg 400 mm / pour 5 baguettes / type : four pâtissier

- L 650 x lg 430 mm / pour 6 baguettes

- L 750 x lg 430 mm / pour 6 baguettes

- L 850 x lg 430 mm / pour 6 baguettes

- L 790 x lg 580 mm / pour 8 baguettes