La planche à découper en polyéthylène haute densité (PEHD) Matfer Bourgeat s'impose comme un standard incontournable dans les laboratoires de pâtisserie et les cuisines professionnelles. Sa structure lisse et imputrescible n'absorbe pas l'humidité ni les odeurs, garantissant une durabilité exceptionnelle et une résistance optimale aux chocs, y compris à basse température en chambre froide. Sans pieds et entièrement réversible, elle dispose d'angles chanfreinés des deux côtés pour une prise en main aisée et une manipulation sécurisée. Sa teinte blanche s'intègre parfaitement dans la démarche HACCP pour identifier clairement les zones de travail et prévenir les risques de contamination croisée.
Les atouts du produit
- Matériau ultra-résistant : Fabriquée en polyéthylène haute densité pour une excellente rigidité et une haute tenue aux chocs mécaniques et thermiques.
- Hygiène et démarche HACCP : Code couleur blanc dédié à des préparations spécifiques afin de limiter les contaminations croisées en cuisine.
- Conception réversible et ergonomique : Utilisation possible sur les deux faces lisses, avec bords chanfreinés pour faciliter le levage et la prise en main.
- Entretien facile et hydrofuge : Matériau non poreux qui n'absorbe ni les jus ni les odeurs, garantissant un nettoyage simple et rapide.
Conseils d'utilisation
- Placez la planche sur une surface plane et stable avant de commencer vos découpes.
- Utilisez la couleur blanche pour vos opérations spécifiques selon le code couleur d'hygiène établi dans votre laboratoire.
- Retournez la planche en cours de préparation pour profiter d'une seconde surface de travail parfaitement propre.
Précautions d'emploi et d'entretien
- Manipulez vos couteaux de cuisine professionnels avec précaution sur la surface pour préserver le fil de vos lames.
- Nettoyez la planche après chaque utilisation à l'eau chaude avec un détergent dégraissant adapté ou passez-la au lave-vaisselle professionnel.
- Laissez sécher la planche à la verticale pour assurer un séchage homogène des deux faces avant de la ranger à plat ou sur un râtelier.
