PATISDECOR

Mix glace maison 1 kg

Name: Mix glace maison 1 kg
Brand: PATISDECOR
SKU: PRO281
Price: 19.96 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

Référence : PRO281

Mix à réhydrater par un MOF Glacier pour réaliser facilement des glaces maison onctueuses, prêtes à personnaliser selon vos envies.

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Élaborée par un Meilleur Ouvrier de France Glacier (Mr WESMAEL David), le mix glace maison Patisdécor est une préparation à réhydrater permettant d'obtenir de délicieuses glaces maison.

Pour les confectionner, il suffit d'ajouter du lait, de la crème liquide 35% de M.G et une aromatisation de votre choix (pâte de fruits secs, pralinés, chocolat, extrait de vanille, purées de fruits, etc...).

Utilisation :

Faire tiédir 1560g de lait entier avec 540g de crème liquide à 35% de MG (à 45°C environ).
Y verser le mix glace en plusieurs fois, tout en fouettant le mélange. Laisser chauffer jusqu'à frémissement, sans cesser de mélanger.
Placer la préparation chaude dans un récipient et ajouter l'aromatisation souhaitée (praliné, chocolat, arôme, pâte de fruits secs pure, gousses de vanille...). Bien mélanger.
Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur en couvrant d'un film alimentaire. Une fois refroidi, le placer au congélateur pendant environ 1h30, en fouettant le mélange toutes les 15 minutes.
NB : L'idéal est d'utiliser une sorbetière pour cette étape.

Ingrédients : Sucre, sirop de glucose déshydraté, lait écrémé en poudre, dextrose, matière grasse de lait, matière sèche non grasse de crème, pectine.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 1344,45 kJ / 318,71 Kcal - Graisses : 2,91 g dont acides gras saturés : 2,12 g - Glucides : 68,49 g dont sucres : 57,30 g - Protéines : 4,63 g - Sel : 0,16 g.

Allergènes : Présence de lait. Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, fruits à coque, sulfites et lupin