Le support cartonné double face est l'accessoire indispensable des artisans de la boulangerie-pâtisserie, des traiteurs et des passionnés de pâtisserie pour garantir un visuel irréprochable et professionnel. Pensés pour allier esthétique, sécurité et robustesse, ces cartons de présentation valorisent instantanément le soin apporté à vos réalisations tout en simplifiant grandement leur mise en boîte et leur service.
Chaque face est contrecollée d'un film protecteur étanche qui empêche la migration des graisses et de l'humidité, permettant au support de conserver sa planéité et son éclat tout au long de la présentation. Que vous optiez pour le raffinement traditionnel de l'or ou le minimalisme contemporain du noir, ce support s'adapte à toutes vos thématiques (mariages, anniversaires, fêtes de fin d'année) ou à vos gammes de traiteur salé (pâtés en croûte, quiches, plateaux de canapés).
Caractéristiques techniques & Atouts de la gamme
- Excellente Rigidité : Conçus en carton recyclé dense (1050 g / m²) pour un soutien ferme et stable de vos entremets.
- Concept Réversible 2-en-1 : Une face dorée brillante et une face noire brillante pour varier les ambiances avec un seul produit.
- Finition Ingraissable : Pelliculage plastique PET de qualité alimentaire sur les deux faces, totalement imperméable aux huiles et sirops.
- Découpe Haute Précision : Bords droits et nets assurant un rendu haut de gamme et soigné en vitrine.
- Format Standardisé : Se glissent sans effort dans vos boîtes à gâteaux et boîtes pâtissières carrées correspondantes.
- Résistance au Froid : Supportent la congélation, la surgélation et la réfrigération (résistance testée jusqu'à -40°C).
- Démarche Éco-responsable : Fabriqués à partir de fibres de carton recyclées.
Dimensions et Déclinaisons disponibles
Cette sélection se décline en 9 dimensions carrées pour s'ajuster précisément au diamètre de vos moules et cercles à entremets :
- Petits formats (Idéaux pour les gâteaux individuels à partager ou petits entremets) :
- 14 x 14 cm | 16 x 16 cm | 18 x 18 cm
- Formats intermédiaires (Parfaits pour les gâteaux familiaux de 4 à 8 parts) :
- 20 x 20 cm | 22 x 22 cm | 23 x 23 cm | 24 x 24 cm
- Grands formats (Conçus pour les tartes généreuses, les opéras de taille XL ou les plateaux traiteurs) :
Conseil du Chef : Pour faciliter la manipulation et l'extraction de vos gâteaux hors de leur boîte pâtissière, choisissez toujours un support mesurant 1 à 2 cm de plus que votre réalisation.
Conseils d'utilisation et Capacité de charge
- Choix de la face : Placez votre création directement sur la face de votre choix (or ou noir), les deux côtés étant certifiés aptes au contact alimentaire.
- Capacité de charge : Grâce à sa structure technique, le support offre une capacité de charge maximale estimée entre 1,6 kg et 1,8 kg pour des gâteaux de densité standard.
- Cas des pièces lourdes : Pour des gâteaux très hauts, denses ou comportant des décors lourds en pâte à sucre, il est recommandé de doubler le support ou d'utiliser un plateau plus épais de type cake drum afin de prévenir tout risque de fléchissement.
Précautions d'utilisation et Restrictions
- Usage thermique : Ces supports sont exclusivement dédiés à la présentation et au transport. Ils ne conviennent pas pour la cuisson et ne doivent jamais être introduits au four traditionnel ni au micro-ondes.
- Manipulations : Bien que rigides, ils restent fins (épaisseur d'environ 1,4 mm) et peuvent être marqués s'ils sont pliés de manière excessive.
- Découpe : Pour préserver l'étanchéité de la surface en cas de réutilisation, évitez de couper vigoureusement vos parts au couteau directement sur le support.
Conformité et Sécurité alimentaire
- Matériau garanti sans bisphénol A (sans BPA) ni substances nocives.
- Conforme à la réglementation européenne (UE) n° 1935/2004 et n° 2023/2006 relatives aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires et aux bonnes pratiques de fabrication.
- Conforme au règlement européen n° 10/2011 (matériaux plastiques en contact avec les aliments) et à la fiche MCDA n° 4 concernant les fibres végétales.
Conseils d'entretien et Conservation
- Nettoyage pour réutilisation : Ces supports sont initialement jetables, mais peuvent être réutilisés si leur état le permet. Essuyez délicatement les résidus à l'aide d'un chiffon doux très légèrement humide, puis séchez immédiatement à l'aide d'un linge sec.
- Restrictions d'entretien : Ne jamais immerger le support dans l'eau, ne pas utiliser d'éponge abrasive, de liquide vaisselle ou de détergent. Ne passe pas au lave-vaisselle.
- Stockage : Conserver impérativement à plat dans un endroit propre, sec et à l'abri de l'humidité ambiante ou d'une chaleur directe pour éviter toute déformation du carton. Il est idéal de les laisser dans leur emballage d'origine jusqu'à leur utilisation.
