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Feuilles transfert cabosses et géométrie assorties Patisdécor (x4)

P1656

Ces 4 feuilles de transfert chocolat décors assortis cabosses et motifs géométriques vous permettront de réaliser vous mêmes vos propres décors pâtisserie en chocolat. L'ensemble se compose de 2 feuilles transfert motif cabosses et 2 feuilles...
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DESCRIPTION

4 feuilles transfert chocolat assorties motifs géométriques et cabosses

Ces 4 feuilles de transfert chocolat décors assortis cabosses et motifs géométriques vous permettront de réaliser vous mêmes vos propres décors pâtisserie en chocolat

L'ensemble se compose de 2 feuilles transfert motif cabosses et 2 feuilles transfert motif géométriques.

Vous pouvez utiliser les feuilles transfert chocolat seules, ou avec un chablon, si vous voulez que vos chocolats décorés aient des formes spécifiques.

 

Dimensions : 29 x 17,5 cm

Composition motifs géométriques : beurre de cacao, colorant E172

Composition motifs cabosses : beurre de cacao, poudre de cacao


Utilisation des feuilles transfert chocolat :
Pour être sûr de réussir vos transferts chocolat, vous devez utiliser uniquement du vrai chocolat de couverture blanc ou noir, à haute teneur en beurre de cacao. Vous pouvez également les utiliser sur glaces et mousses.

- Faites fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
- Posez la feuille transfert sur votre plan de travail et étalez uniformément le chocolat à l'aide d'une spatule inox.
- Réfrigérez 5 à 10 mn
- Démoulez

 

Utilisation des feuilles de transfert en sortie d'enrobage des bonbons chocolat :

- en sortie d'enrobage, déposer délicatement la feuille de transfert imprimée,

- puis tapoter à l'aide d'un pinceau le dessus de feuille, afin de bien faire adhérer la feuille aux bonbons.

- laisser cristaliser, puis retirer la feuille en une seule fois.

- les bonbons sont décorés.

 

Utilisation des feuilles de transfert en impression sur glace :

- déposer la feuille transfert dans la gouttière.

- étaler la glace dans la gouttière en la chemisant sur la feuille transfert et mettre au congélateur à -30°C jusqu'à congélation du coeur.

- retirer la feuille de transfert dès la sortie du congélateur.

 

Utilisation des feuilles de transfert en impression sur mousse :

- déposer la feuille transfert dans le moule.

- étaler la chantilly au lait.

- passer le tout en congélation, puis retirer dès la sortie du congélateur.

 

Conservez à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Et si vous craquiez aussi pour... ?