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Se connecterCes 4 feuilles de transfert chocolat décors assortis coeurs et motifs scandinaves vous permettront de réaliser vous mêmes vos propres décors pâtisserie en chocolat.
L'ensemble se compose de 2 feuilles transfert motif coeurs et 2 feuilles transfert motif scandinaves.
Vous pouvez utiliser les feuilles transfert chocolat seules, ou avec un chablon, si vous voulez que vos chocolats décorés aient des formes spécifiques.
Dimensions : 29 x 17,5 cm
Composition motifs coeurs : beurre de cacao, colorants E120-E172
Composition motifs scandinaves : beurre de cacao, concentré de radis-cassis-pomme, colorants E100-E133-E172.
Utilisation des feuilles transfert chocolat :
Pour être sûr de réussir vos transferts chocolat, vous devez utiliser uniquement du vrai chocolat de couverture blanc ou noir, à haute teneur en beurre de cacao. Vous pouvez également les utiliser sur glaces et mousses.
- Faites fondre votre chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
- Posez la feuille transfert sur votre plan de travail et étalez uniformément le chocolat à l'aide d'une spatule inox.
- Réfrigérez 5 à 10 mn
- Démoulez
Utilisation des feuilles de transfert en sortie d'enrobage des bonbons chocolat :
- en sortie d'enrobage, déposer délicatement la feuille de transfert imprimée,
- puis tapoter à l'aide d'un pinceau le dessus de feuille, afin de bien faire adhérer la feuille aux bonbons.
- laisser cristaliser, puis retirer la feuille en une seule fois.
- les bonbons sont décorés.
Utilisation des feuilles de transfert en impression sur glace :
- déposer la feuille transfert dans la gouttière.
- étaler la glace dans la gouttière en la chemisant sur la feuille transfert et mettre au congélateur à -30°C jusqu'à congélation du coeur.
- retirer la feuille de transfert dès la sortie du congélateur.
Utilisation des feuilles de transfert en impression sur mousse :
- déposer la feuille transfert dans le moule.
- étaler la chantilly au lait.
- passer le tout en congélation, puis retirer dès la sortie du congélateur.
Conservez à l'abri de la chaleur et de l'humidité.