Oui Oui

PATISDECOR PRO

Pectine 325 NH 95 Patisdécor Pro 250 g

Référence : PRO2052

La Pectine 325 NH 95 Patisdécor Pro est recommandée pour les desserts lactés (panna cotta, crème brûlées, boissons lactées…). Elle est utilisée pour les confitures à texture épaisse, sauces pour nappages, purées de fruits, etc.

Elle permet d'obtenir une texture onctueuse, souple et peu épaisse, très brillante.

Elle gélifie en présence de calcium (crème gélifiée) et est non réversible.

Lire plus
22,80 €
En stock
Pectine NH Patisdécor Pro 250 g

Pectine 325 NH 95 Patisdécor Pro 250 g

Plus de details En stock
22,80 €
pour être livré en express ce samedi
  • Disponible à Hénin-Beaumont (62) accès

  • Disponible à Lomme (59) accès

  • Disponible à Souffelweyersheim (67) accès

  • Disponible à Barentin (76) accès

Pectine NH Patisdécor Pro 250 g
Pectine NH Patisdécor Pro 250 g

Ces produits peuvent aussi vous intéresser


La pectine 325 NH 95 est un additif alimentaire au pouvoir gélifiant, utilisé en pâtisserie pour les confitures à texture épaisse, les confitures de lait, les sauces pour nappage, les purées de fruits, les desserts lactés gélifiés et les produits diététiques.

Mode d'emploi :

  1. Pré-mélanger la pectine NH à sec avec d'autres ingrédients secs.
  2. Verser la préparation dans un liquide chaud sous vive agitation et maintenir l'agitation jusqu'à dissolution complète.
  3. La gélification apparait lors du refroidissement : la texture finale est obtenue après 24 heures.

Dosage conseillé : de 0,5 à 1,5 % de la préparation (en fonction de la formulation et de la texture souhaitée).

Conseils d'utilisation : 500g de fruits, 50g d'eau, 1,5 à 2,5g d'acide citrique cristallisé, 3 à 5g de pectine NH, 50g de sucre en poudre, 540g de sucre cristallisé.

Elle est non réversible, c'est-à-dire qu'on ne peut pas la faire fondre et prendre autant de fois que l'on veut.

Ingrédients : Pectine de fruits amidée et faiblement estérifiée E440ii.

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, lait, fruits à coque, lupin et sulfites

Utilisation dans les denrées alimentaires.

A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Conditionnement 250 g
Labels Vegan
Végétalien
Végétarien

Les produits du moment


Merci pour vos commentaires !

Nos clients vous le diront

1
0
0
0
0

Calculé à partir de 1 avis client(s)

09/03/2022

Très bon produits Parfait pour les confitures

A. Anonymous

Qualité professionnelle
Excellence depuis 1932
Livraison offerte
En relais dès 59€
Paiement sécurisé
4 fois sans frais dès 30€
Satisfait ou remboursé
Le droit de changer d’avis
4.7 / 5 sur Avis Vérifiés
Loading...

Suggestions

Produits

Désolé, nous ne trouvons aucun produit. Essayez en élargissant votre demande.
Il n'y pas de catégorie de produits correspondante.