PATISDECOR

Grué de cacao 100 g

Name: Grué de cacao 100 g
Brand: PATISDECOR
SKU: P2502
Price: 7.28 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.2 (6 reviews)

Référence : P2502

Résultat de la fabrication du chocolat, le grué de cacao est en réalité l'éclat de fève de cacao pur torréfié, puis concassé. Ce dérivé est le produit idéal pour une incorporation dans les ganaches, cakes, gâteaux et biscuits, car il permet d'apporter une texture croquante, et une saveur assez amère et très puissante (arôme cacao).

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Grué de cacao 100 g

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Le grué de cacao est constitué d’éclats de fèves de cacao pures, torréfiées puis concassées. Ce produit dérivé est idéal pour enrichir ganaches, cakes, gâteaux et biscuits, grâce à sa texture croquante et à son goût intense et légèrement amer, révélant pleinement l’arôme du cacao.

Prêt à l'emploi, il est à utiliser dans l'état. Le dosage se fait selon vos gouts et vos envies.

Parfait pour apporter une touche croustillante et croquante, il s’utilise en inclusion dans les ganaches, biscuits, gâteaux, nougatines, tuiles, crèmes glacées… Il peut également être employé comme élément de décoration en pâtisserie.

Ingrédients : cacao en grains.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : Énergie : 2511 kJ / 600 kcal - Graisses : 54,50 g dont acides gras saturés : 34,30 g - Glucides : 5,5 g dont sucre : 0,30 g - Protéines : 11,60 g - Sel : 0,02 g.

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coque et sulfites.