Eclats de fèves de cacao torréfiés (grué) Patisdécor

Eclats de fèves de cacao à incorporer dans une ganache, des biscuits ou encore en décor. Pour la décoration du chocolat, découvrez notre gamme de chocolats de couverture et de colorants pour chocolat.

Grué de cacao Barry 50 g - Patisdécor

Fèves de cacao éclats (Grué) Patisdécor 50 g Agrandir l'image

Grué de cacao Barry 50 g - Patisdécor

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50 g de Grué de cacao Patisdécor  : ce sont des éclats de fèves de cacao pur torréfiées, puis concassées.  Le grué de cacao est utilisé en patisserie en tant que décor, ou pour donner du croustillant aux barres chocolatées, du croquant et une saveur incomparable en inclusion dans des recettes. 
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Le grué de cacao est un éclat de fèves de cacao pur torréfié, puis concassé.

 

Il est utilisé pour donner du croustillant aux barres chocolatées, ou pour donner du croquant et une saveur incomparable en inclusion des les ganaches, biscuits, gâteaux, nougatine, tuiles, crème glacée... Il peut également être parsemé pour le décor.

Il possède un goût amer et puissant.

Applications > confiseries, pâtisseries, viennoiseries, décoration, tartes au chocolat.

Ingrédients : cacao en grains. 

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites

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