Micro-copeaux de chocolat au lait caramel - 26,8% de cacao - 100g

Les micro-copeaux de chocolat caramel Patisdécor, fins et prêts à l’emploi, subliment vos desserts en un seul geste. Fabriqués par Barry Callebaut, ils sont composés à 100 % de chocolat blanc de qualité aromatisé au caramel, alliant douceur lactée et gourmandise régressive.

Avec un minimum de 22,9 % de cacao et 22,4 % de matière sèche de lait, ces copeaux de 9 × 5 mm assurent une répartition homogène et un rendu visuel raffiné. Leur craquant délicat laisse place à une texture fondante et onctueuse, révélant pleinement les arômes du chocolat et du caramel. Polyvalents et pratiques, ils conviennent à toutes les préparations pâtissières et glacées, du simple gâteau maison aux desserts dignes d’un artisan chocolatier. Issus de cacao durable et traçable via le programme Cocoa Horizons, ils allient performance, goût et engagement responsable.

Les atouts du produit

• Qualité professionnelle garantie grâce au savoir-faire reconnu de Barry Callebaut
• Composés à 100 % de chocolat blanc aromatisé au caramel, au goût doux, rond et gourmand
• Micro-copeaux fins, réguliers et prêts à l’emploi pour une finition rapide et soignée
• Décoration facile et élégante, du gâteau maison aux desserts les plus raffinés
• Polyvalents : parsemage, enrobage ou incorporation dans des préparations pâtissières ou glacées
• Apportent relief et texture avec un craquant délicat puis fondant en bouche
• Compatibles avec tous supports : crèmes, mousses, glaces, ganaches, chantilly, biscuits, toppings…
• Conditionnés en poche refermable zippée pour une utilisation fractionnée et une conservation optimale
• Gain de temps : plus besoin de réaliser ses copeaux maison, ils sont prêts à l’emploi

Conseils d’utilisation des micro-copeaux

Saupoudrez directement les micro-copeaux sur vos réalisations après cuisson et refroidissement si nécessaire, afin d’obtenir une décoration élégante et gourmande en un seul geste.

L'astuce du chef : associez-les à des fruits secs, brisures de biscuits ou à d’autres copeaux de chocolat Patisdécor pour jouer sur les textures et les contrastes visuels.

Produit idéal pour :

Gâteaux, cakes, entremets, cupcakes, verrines, biscuits, glaces, crèmes, ainsi que pour la réalisation des incontournables merveilleux.

Ingrédients : Sucre, poudre de lait entier, beurre de cacao (22,5 %), sucre caramélisé (1,5 %), pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme, arôme naturel de vanille.

Allergènes : lait, soja.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 2 264 kJ / 541 kcal – Graisses : 30,5 g dont acides gras saturés : 18 g – Glucides : 60,1 g dont sucres : 59,4 g – Protéines : 6,2 g – Sel : 0,22 g.

Bon à savoir :

Bien que nous apportions un soin tout particulier à l'emballage de ces produits lors de l'expédition, ces produits restent fragiles et sont livrés à la discrétion du consommateur. Ceci n'empêche en aucun cas leur utilisation. À noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au-delà, nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension..