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Préparation bavarois mangue Alaska 1 kg - DDM 02/24

Référence : 5578889

La préparation pour bavarois mangue constitue une base idéale pour vos mousses bavaroises et garnitures pâtissières.

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Préparation bavarois mangue Alaska 1 kg

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Préparation bavarois mangue Alaska 1 kg
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La préparation pour bavarois mangue constitue une base idéale pour vos mousses bavaroises et garnitures pâtissières.

Dosage :

  • Alaska-Express : 200 g
  • Eau 20-25°C : 300 g
  • Chantilly sucrée à 100 g / litre : 1000g

Mode d'emploi : Délayez la préparation avec l'eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

1kg de préparation pour bavarois Alaska mis en œuvre selon la recette permet d'obtenir au choix : 14 litres de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.

Ingrédients : Sucre, dextrose, poudre de mangue (sirop de glucose, purée de mangue en poudre 4,5%) gélatine, amidon modifié, acidifiant E330, arôme, colorant E160a.

Contient du gluten.

Conditionnement 1 kg

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