Emporte-pièce et découpoir de pâtisserie

Les sablés et les biscuits se dégustent à tout moment de la journée. C’est pourquoi Cerf Dellier vous propose en exclusivité une large gamme d’emportes-pièces, grâce auxquels vous allez pouvoir donner libre court à votre créativité. A Noël, à Pâques ou à tout moment de l’année, ces découpoirs vous seront d’une aide précieuse pour travailler comme il se doit votre pâte, afin de lui donner la forme souhaitée.

Si vous souhaitez réaliser de jolis décors en pâte à sucre ou pâte d'amande, un emporte-pièce en plastique sera l'idéal, pour la réalisation de biscuits, nous vous conseillons un découpoir en inox ou en fer blanc.

Chez Cerf Dellier, nous aimons utiliser les emportes-pièce pour créer des biscuits originaux. Voici quelque astuces pour vous aider à vous perfectionner dans l'utilisation des emporte-pièces :

• - Pour éviter que les emporte-pièces ne collent à la pâte, nous vous recommandons de tremper vos emporte-pièces dans la farine à chaque coupe.
• - Travailler du centre de votre pâte étalée jusqu'aux bords, en coupant les formes les unes près des autres pour éviter les s&découpes supplémentaires et de trop travailler votre pâte.
• - Si les emporte-pièces deviennent vraiment  trop collants, essuyez-les avec un papier humide (type essuie-tout).
• - Il ne faut surtout pas laver votre emporte-pièce au milieu de la découpe des biscuits, à moins que la pâte ait séchée et ne commence à déformer les détails des biscuits.

Vous souhaitez réaliser des découpes avec beaucoup de détails ?
En général, les découpoirs en métal sont plus tranchants que le plastique et vous donneront de meilleurs résultats.

Quel que soit le type d'emporte-pièce que vous choisissez, farinez-le, puis déposez-le sur la pâte roulée et pressez directement vers le bas. Essayez de ne pas secouer ou tordre l'emporte-pièce au fur et à mesure que vous l'utilisez. Il faut faire preuve de force et de délicatesse.