Chocolat de Couverture Noir Bio Madirofolo 250 g

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Chocolat de Couverture Noir Bio Madirofolo 250 g

B606

Réalisez des moulages en chocolat, des enrobages, des tablettes, des ganaches avec ce chocolat de couverture noir biologique en pistoles, issu de la plantation Madirofolo (Madagascar).
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Livré le :26 Novembre 2019

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Réalisez des moulages en chocolat, des enrobages, des tablettes, des ganaches pour pâtisseries et intérieur de bonbons, des biscuits, des mousses, des sauces, des décorations, ou encore des crèmes glacées et des sorbets avec ce chocolat de couverture noir biologique.
Il s'accorde parfaitement avec la vanille, le citron vert, le spéculoos, le caramel ou la réglisse.


Chocolat de couverture noir d'agriculture biologique en pistoles, issu de la plantation Madirofolo (Madagascar).  Les chocolats de couverture de plantation offrent un millésime spécifique chaque année. 

Contenant 65 % de cacao, le chocolat de plantation Madirofolo possède un arôme puissant et une personnalité forte. Fin et équilibré, le chocolat de plantation Madirofolo s'apprécie pour son goût  acidulé et sa pointe d'amertume. Libérant peu à peu des notes d'agrumes et de réglisse, sa personnalité fruitée se révèle étonnamment rafraîchissante.  



Ingrédients : pâte de cacao madagascar bio*, sucre de canne bio*, beurre de cacao bio*, émulsifiant : lécithine de soja bio, vanille naturelle bourbon en poudre bio*.

Peut contenir : lait, gluten, lupins, fruits à coque, oeuf et sulfites.

 

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 2317 kJ / 554 Kcal - Graisses : 39,7 g dont acides gras saturés : 23,8 g - Glucides : 35,5 g dont sucres : 32 g - Protéines : 7,2 g - Sel : 0,02 g.


Teneur en cacao : 65%  M.G. : 38,2% min.

 

Le chocolat de couverture désigne un chocolat qui contient au moins 31% de beurre de cacao. Il est utilisé par les chocolatiers et les patissiers comme matière première, car c'est un chocolat d'excellente qualité. Sa très grande fluidité permet de réaliser un enrobage plus fin qu'un enrobage ordinaire.

 

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.

Attention :
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