Comment faire des brioches

Au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec de la confiture, la brioche se déguste d'autant de façons qu'il y a de gourmands !

Douce et moelleuse, elle fait partie des incontournables de la gastronomie française.

Cocorico ! Même si son origine est incertaine, il est probable qu'elle ait été inventée en France au Moyen Âge.

La brioche française est l'une des plus connues et des plus appréciées. Elle est généralement ronde et dorée, mais elle peut aussi avoir d'autres formes. Il suffit de laisser parler votre imagination !

La brioche peut également être utilisée dans de nombreuses recettes de pâtisserie, telles que les brioches à tête, les brioches à la viande et les pains à tarte. Elle peut également être transformée en gâteaux, en croissants ou en babkas.

Quels sont les ingrédients pour faire une brioche ?

Cette pâtisserie à pâte levée et aérée est généralement faite avec de la farine, du sucre, des œufs, du beurre, et de la levure et éventuellement, du lait ou de la crème épaisse.

Pratique, car ce sont des ingrédients que l'on a toujours dans notre cuisine !

Quel type de farine pour faire de la brioche ?

Il est conseillé d'utiliser la farine T45.

Cette farine blanche est la plus pure, elle gonfle plus et contient moins d'humidité, ce qui en fait la farine idéale pour la pâtisserie.

NB : si vous voulez en savoir plus sur les différents types de farine et leurs utilisations, retrouvez en bas de cette page le lien vers notre article dédié.

Quel est le matériel indispensable pour faire des brioches ?

Fabriquer une brioche nécessite peu de matériel. Vous pouvez la travailler au robot à l'aide du crochet ou une machine à pain.

Si vous n'avez pas de robot pâtissier, vous pouvez tout à fait pétrir la pâte à brioche à la main ou avec une cuillère en bois.

Vous aurez évidemment besoin d'un cul-de-poule, pour mélanger vos ingrédients, ainsi que d'une spatule, qui servira également à décoller la pâte du cul-de-poule.

Autre indispensable en cuisine, la plaque à pâtisserie, idéale pour la cuisson au four.

Le pinceau alimentaire est utile pour badigeonner la surface avec de l'œuf battu ou du lait avant la cuisson, pour avoir une belle brioche bien dorée une fois cuite.

Évidemment, un moule à brioche, qui vous aidera à donner à votre brioche sa forme caractéristique.