Cacao Barry

Chocolat lait Papouasie Barry 35 % 1 kg

Référence : 629616

Le chocolat de couverture au Lait Origine Papouasie est un chocolat très crémeux. Il laisse découvrir de jolies notes fruitées de noisettes relevées d'une pointe de caramel.

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Chocolat lait Papouasie Barry 35,7% 1 Kg

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Le chocolat de couverture au Lait Origine Papouasie 1 Kg 35 % Cacao Barry en pistoles est un chocolat très crémeux, laisse découvrir de jolies notes fruitées de noisettes relevées d'une pointe de caramel.

Le chocolat au lait Papouasie fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d'un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.

Existe aussi en chocolat de couverture au lait Papouasie 2,5 kg et chocolat au lait de couverture Papouasie 250 g.

Quelles sont les utilisations du chocolat au Lait Origine Papouasie ?

Applications : moulage, enrobage, tablette

Accords : Pain d'Épices, Réglisse, Framboise, Gingembre, Confit, Caramel, Noix, Thé Vert, Thé Earl Grey

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, pâte de cacao (origine Papouasie-Nouvelle-Guinée), lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Origine : Fèves de cacao de Papouasie Nouvelle Guinée, principalement de la variété Forastero.

Caractéristiques :

36% cacao : 30 % beurre cacao / 6 % cacao sec dégraissé

23% lait : 6 % matière grasse de lait / 17 % lait sec dégraissé

37 % M.G. : 30% beurre de cacao / 7% de matière grasse de lait

Fluidité : 4 sur 5

Bon à savoir :

A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n'altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
Ce produit n'est livrable que sous des températures inférieures à 25°C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d'assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.