Son nom peut faire peur, mais l'acide citrique est un additif naturel que l'on utilise beaucoup en cuisine. Découvrez ses avantages et comment l'utiliser.
Qu'est-ce que l'acide citrique ?
L'acide citrique est un additif. Il fait partie des conservateurs.
Quels sont les avantages de l'acide citrique ?
L'acide citrique est 100% naturel et biodégradable. Mais il possède également d'autres avantages :
- cet antioxydant naturel permet aux préparations à base de fruits de rester bien colorées
- c'est également un exhausteur de goût, c'est-à-dire qu'il intensifie le goût des préparations
- en tant que conservateur, il augmente la conservation des aliments
- c'est un correcteur de pH
Comment utiliser l'acide citrique en cuisine ?
L'acide citrique utilisé pour la fabrication des biscuits. En tant qu'acidulant, il est parfait pour réaliser des bonbons maison, des pâtes de fruits, etc.
Il peut remplacer le citron pour empêcher l'oxydation des fruits et légumes. Ajouté à tous vos plats, il augmente leur conservation. Intégré dans des boissons, confitures ou des confiseries, il apporte un goût acidulé.
Vous l'aurez compris, l'acide citrique a tout pour plaire !
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