CERF DELLIER X BRIAN BOCLET

La viennoiserie comme terrain de création

Expert reconnu de la boulangerie et de la viennoiserie, Brian Boclet conjugue maîtrise technique, créativité et recherche permanente de nouvelles formes. Finaliste du concours Meilleur Ouvrier de France Boulangerie 2023, formateur et consultant international, il partage son savoir-faire à travers des masterclass en France et à l’étranger.

En 2025, son expertise est récompensée sur la scène internationale : avec l’équipe de France, il remporte la médaille d’or à l’European Bakery Cup, puis décroche la médaille d’argent à la World Viennoiserie Cup aux côtés de l’équipe suisse. Une reconnaissance qui se poursuit également à la télévision puisqu’il rejoindra le jury de la saison 14 de La Meilleure Boulangerie de France.

Pour donner vie à ses viennoiseries signature, Brian Boclet et Cerf Dellier ont imaginé ensemble des cercles en inox et des moules sur mesure, spécialement conçus pour répondre aux exigences de ses créations. Une collaboration née de la rencontre entre l’expertise du chef et notre savoir-faire produit, pour proposer aux passionnés comme aux professionnels du matériel permettant de reproduire ses réalisations avec précision.