Cercle à tarte perforé coeur inox - hauteur 2 cm

Apportez une touche de romance, d'originalité et une précision géométrique impeccable à vos créations pâtissières ! Le cercle à tarte perforé en forme de cœur Patisdécor est l'ustensile professionnel idéal pour revisiter vos desserts lors des grandes occasions (Saint-Valentin, fête des Mères, anniversaires, fiançailles) ou pour dynamiser vos vitrines.

Conçu en acier inoxydable haut de gamme, ce cadre sans fond se caractérise par des micro-perforations régulières sur tout son contour. Elles permettent une évacuation optimale de l'humidité pendant la cuisson, garantissant une pâte parfaitement croustillante, uniformément dorée et aux angles nets. Sa hauteur de 2 cm est spécifiquement calibrée pour la confection de fonds de tartes traditionnels, de tartelettes fines ou de quiches thématiques bien équilibrées.

Les atouts du produit

Forme Cœur Graphique & Romantique : Un design original avec des angles nets et une finition polie pour un rendu visuel haut de gamme et soigné.

Perforations Micro-Aérées : Favorisent la circulation de l'air chaud pour une cuisson uniforme et un croustillant parfait de toutes vos pâtes (sucrées, sablées, brisées, feuilletées).

Inox Professionnel Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable 304, résistant à la corrosion, aux acides alimentaires et conçu pour un usage intensif.

Démoulage & Cuisson Facilités : Conception sans fond permettant de cuire directement sur une plaque ou un tapis en silicone et de retirer le cadre par le haut sans abîmer la pâte.

Hauteur Standard de 2 cm : La hauteur classique de référence des chefs, parfaitement adaptée pour un équilibre idéal entre la pâte et la garniture.

Ultra-Polyvalent : S'utilise en cuisine sucrée comme salée, et supporte de fortes amplitudes thermiques allant du congélateur au four traditionnel.

Déclinaisons de diamètres disponibles au choix

Pour s'adapter à toutes vos envies, de la mignardise individuelle au grand dessert de partage, notre gamme conserve une hauteur fixe de 2 cm et se décline en 4 dimensions :

• Ø 8 cm : Le format individuel par excellence, parfait pour des tartelettes individuelles romantiques ou des mignardises de buffets.
• Ø 12 cm : Le format idéal pour un dessert en tête-à-tête gourmand (1 à 2 parts).
• Ø 18 cm : La taille standard pour les gâteaux de partage de taille moyenne (4 parts).
• Ø 24 cm : Le grand format familial, idéal pour régaler et surprendre 6 à 8 convives.

Conseils d'utilisation de l'équipe

Mise en place : Posez votre cœur en inox directement sur une plaque de cuisson perforée recouverte d'un tapis en silicone micro-perforé (type Silpain) ou de papier sulfurisé.

Fonçage : Graissez légèrement l'intérieur du cercle. Foncez votre pâte en veillant à bien épouser la pointe inférieure et le creux supérieur du cœur pour garder un motif bien défini après cuisson.

L'astuce du chef : Arasez les bords à l'aide d'un couteau d'office en partant de l'intérieur vers l'extérieur. Piquez le fond de tarte et laissez reposer au froid (réfrigérateur ou congélateur) au minimum 30 minutes avant d'enfourner. Le froid bloque les graisses et empêche les bords de la pâte de s'affaisser à la cuisson.

Précautions d'utilisation et Restrictions

• Préparations liquides : En raison de sa structure perforée, ce cadre ne convient pas pour contenir directement des appareils liquides ou semi-liquides (comme un appareil à quiche fluide) avant que la pâte ne soit foncée et étanche.
• Chocs thermiques : Laissez le cadre refroidir ou se réchauffer progressivement. Ne le passez pas directement d'un congélateur à -40°C à un four chaud à 250°C.
• Interdictions : Ne pas mettre au four à micro-ondes (matériau métallique). Ne pas utiliser directement sur une flamme ou une plaque de cuisson.
• Manipulation : Ne pas plier ou déformer le cadre afin de ne pas fausser la symétrie de la forme cœur.

Conseils d'entretien et de nettoyage

Nettoyez l'ustensile à l'eau chaude savonneuse avant la première utilisation.

Lavez avec un liquide vaisselle doux après chaque utilisation. Bien que l'inox soit compatible lave-vaisselle, le lavage manuel à l'aide d'une brosse souple est fortement recommandé pour déloger les résidus de pâte dans les perforations et préserver l'éclat poli du métal.

N'utilisez pas d'éponges abrasives, de chlore ou d'eau de javel. Séchez immédiatement après lavage et stockez à plat au sec.

Informations complémentaires

Matériau : Acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, non revêtu.

Forme : Cœur, bords droits lisses, surface perforée brillante.

Hauteur : 2 cm.

Plage de température : Supporte de -40°C jusqu'à +250°C.