Découvrez ici, étape par étape, comment fabriquer des sucettes maison délicieuses et amusantes pour tous les goûts.
Qu'est-ce qu'une sucette ?
La sucette peut avoir différentes formes, différentes saveurs et différentes couleurs. Et bien plus encore !
Outre la classique sucrerie, on peut aussi citer les sucettes au chocolat, les sucettes marshmallow, mais aussi les cake pops et autres sucettes faites de gâteaux roulés.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour faire des sucettes ?
Pour un ajouter un côté plus acidulé, vous pouvez utiliser de l'acide citrique.
N'oubliez pas le matériel !
Pour fabriquer des sucettes, vous aurez besoin d'une casserole, d'un thermomètre confiseur, de bâtons de sucettes et de moules à sucettes.
Si vous souhaitez enrober vos sucettes de chocolat ou réaliser des cake pops, vous aurez besoin de fourchettes à tremper.
Maintenant, place à l'épreuve pratique : la fabrication des sucettes !
Recette de sucettes maison
Commencez par faire chauffer 75 g de sucre, 10 g d'eau et 13 g de sirop de glucose jusqu’à 145°C, dans une casserole.
Contrôlez la température avec un thermomètre confiseur (spécialement adapté à cet usage) ou un thermomètre à sonde.
Conseil : retirez la casserole du feu lorsque le mélange atteint 140°C, sinon le sirop va continuer à cuire.
Lorsque le mélange atteint la température idéale, laissez-le débuller 1 à 2 minutes hors du feu, le sirop ou l’arôme choisi. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter 1/4 de cuillère à soupe d'acide citrique.
Prenez votre moule à sucettes et placez les bâtons de sucettes dans l'emplacement prévu à cet effet. Ensuite, versez délicatement la préparation dans le moule.
Laissez prendre au moins 1 heure avant de démouler.
C'est prêt !
On vous avez dit que c'était facile.
Les astuces pour réussir vos sucettes maison
- La température idéale de la pâte est de 150°C. Si la température est trop basse, les sucettes seront collantes, et si elle est trop élevée, elles risquent d'être trop dures.
- Le choix des moules est important. Il est préférable d'utiliser des moules en silicone pour faciliter le démoulage. Retrouvez notre sélection sur cerfdellier.com.
- La gestion du temps de cuisson est cruciale. Trop cuire la pâte peut la rendre amère et trop peu la cuire peut rendre les sucettes molles.
- Pour les idées de décoration, laissez libre cours à votre imagination ! Vous pouvez utiliser des formes différentes de moules, des colorants et arômes différents pour chaque sucette.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez facilement créer vos propres sucettes maison personnalisées. Non seulement vous économiserez de l'argent, mais vous pourrez également impressionner vos amis et votre famille avec vos créations sucrées.
Alors, qu'attendez-vous pour essayer ?
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