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Blanc d'oeuf en poudre Patisdécor 100 g

Référence P2055

Le blanc d'oeuf déshydraté Patisdécor monte en neige et tient comme les blancs frais. Il possède un pouvoir liant coagulant et ajouté en faible quantité, il renforce les blancs frais ou congelés et
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DESCRIPTIF PRODUIT

Blanc d'œuf en poudre Patisdécor 100 g

Le blanc d'œuf déshydraté monte en neige et tient mieux que les blancs frais. Il possède un pouvoir liant coagulant et ajouté en faible quantité, il renforce les blancs frais ou congelés et les empêche de grainer.

Utilisations : Toutes les utilisations du blanc d’œuf, notamment en pâtisserie, confiserie, charcuterie, pâtes alimentaires et plats cuisinés.

Cette poche permet d'obtenir 833 g de blanc d'oeuf reconstitué, pour cela, ajoutez 733 g d'eau à 100 g de poudre.
Pour reconstituer 1 blanc d'oeuf, mélangez 3,8 g de poudre avec 28 g d'eau.

Conseil : la poudre se dissout plus facilement dans l'eau tiède sous légère agitation.

Ingrédients : blanc d'oeuf en poudre.

Peut contenir des traces de soja, lait, gluten, fruits à coques, sulfites et lupin.

Conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Utilisation dans les denrées alimentaires.